水生蔬菜——藜蒿 |
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引用本文: | 黄晓辉.水生蔬菜——藜蒿[J].生命世界,1992(3). |
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作者姓名: | 黄晓辉 |
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作者单位: | 江西农大园艺系 |
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摘 要: | 蕨蒿(Artemi-sia selengensis)别名芦蒿,是菊科的水生植物,生长在鄱阳湖边,荒地沼池路旁。俗语说:“鄱阳湖草,南昌宝”,原来藜蒿是久有盛名的野菜,并为南昌市城市居民所接受。3月份,大量藜蒿嫩茎运往南昌市场,食前将嫩茎上的叶片摘除,留下嫩梗凉拌或炒食,鲜嫩适口,具有特殊香味。用它炒腊肉味道更好。买来的藜蒿,一时吃不完,可浸泡在冷水中保存。
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