黑龙江省1995～1998年大豆植物油检测结果分析

黑龙江省作为全国食用油脂标准修订协作组成员单位 ,对 1 995～ 1 998年地产大豆植物油的检测结果做了较全面、系统的分析。1　材料与方法1 1　材料来源 :随机采取黑龙江省浸出法生产大豆油厂成品库产品 1 49件。1 2　检验项目 :按ＧＢ2 71 6 - 88《食用植物油卫生标准》规定的检验项目 :酸价、过氧化值、羰基价、浸出油溶剂残留。1 3　检验方法 :按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9《食用植物油卫生标准的检验方法》操作。2　结果与分析2 1　 1 995～ 1 998年大豆植物油检测结果 (见表 1 )表 11995～ 1998年 149件食用植物油检测结果项　目 酸　价ｍ…     

番茄红素对小鼠脂类及细胞DNA氧化损伤的影响

目的 建立小鼠前胃癌模型,探讨番茄红素对小鼠前胃癌的抑制机制及对脂类和淋巴细胞DNA的抗氧化损伤作用.方法 昆明小鼠随机分成5组,实验3组饲喂高、中、低不同剂量的番茄红素饲料.阳性与正常对照组饲喂正常饲料,实验组与阳性组灌喂含人类致癌物苯并(a)芘B(a)P的色拉油(浓度为5 mg/mL),正常对照组给予相同剂量的色拉油,每周两次,共8次,建立前胃癌模型,24周后处死动物,观察肿瘤生长及脂类和淋巴细胞DNA的氧化损伤情况.结果 番茄红素具有明显的抗肿瘤作用,给予番茄红素后能降低前胃癌的发生率,可提高小鼠血清超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px活性,降低丙二醛MDA含量和减少淋巴细胞DNA的氧化损伤(P<0.05).结论 番茄红素具有明显抑制肿瘤生长的作用,其作用机制可能与增强机体抗氧化酶功能,降低脂类氧化产物MDA,减少淋巴细胞DNA损伤有关.     

高效液相色谱法测定保健食品中的大豆异黄酮

目的：为保证保健食品的质量,在比较了现有大豆异黄酮的检测方法的基础上,建立了长期用于日常测定食品中大豆异黄酮的HPLC方法。方法：采用Waters Spherisorb ODS2色谱,柱温50℃,以甲醇-冰醋酸水溶液（40：60）为流动相,1．2ml／min的流速,在254nm用紫外检测器进行检测。结果：其重复测定结果的相对偏差在2．25％,回收率在85％-110％范围内。结论：该法简便、快速、灵敏度高、重现性及稳定性均较好,适用于保健食品中大豆异黄酮的测定。