中华蚱蜢躯体组分的研究

本文通过对中华蚱蜢组分的分析,得出其躯体各类营养物质含量为：蛋白质占14．42％、脂肪占1．11％、灰分占1．0％、水分占76．63％及其它成分占6．84％．     

黑龙江省1995～1998年大豆植物油检测结果分析

黑龙江省作为全国食用油脂标准修订协作组成员单位 ,对 1 995～ 1 998年地产大豆植物油的检测结果做了较全面、系统的分析。1　材料与方法1 1　材料来源 :随机采取黑龙江省浸出法生产大豆油厂成品库产品 1 49件。1 2　检验项目 :按ＧＢ2 71 6 - 88《食用植物油卫生标准》规定的检验项目 :酸价、过氧化值、羰基价、浸出油溶剂残留。1 3　检验方法 :按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9《食用植物油卫生标准的检验方法》操作。2　结果与分析2 1　 1 995～ 1 998年大豆植物油检测结果 (见表 1 )表 11995～ 1998年 149件食用植物油检测结果项　目 酸　价ｍ…     

纳豆异黄酮及其预防治疗骨质疏松症的研究

该文综述了近年对纳豆异黄酮类的特性及其预防和治疗骨质疏松症作用的研究动态,为研究和开发纳豆及纳豆异黄酮类保健功能食品提供依据。     

酶法提取香菇柄多糖

比较了菇柄多糖的多种提取方法。结果表明,利用复合酶解法结合热水浸提法提取菇柄多糖,提取率达７．１３％（克多糖／１００克菇柄干品）,是热水浸提法的３．４３倍,酶解的最适作用条件为ｐＨ４．５,温度４６℃,时间８０ｍｉｎ。     

高效液相色谱法测定保健食品中的大豆异黄酮

目的：为保证保健食品的质量,在比较了现有大豆异黄酮的检测方法的基础上,建立了长期用于日常测定食品中大豆异黄酮的HPLC方法。方法：采用Waters Spherisorb ODS2色谱,柱温50℃,以甲醇-冰醋酸水溶液（40：60）为流动相,1．2ml／min的流速,在254nm用紫外检测器进行检测。结果：其重复测定结果的相对偏差在2．25％,回收率在85％-110％范围内。结论：该法简便、快速、灵敏度高、重现性及稳定性均较好,适用于保健食品中大豆异黄酮的测定。