基于iTRAQ技术分析模拟空间诱变酵母菌株的差异蛋白表达

目的：探究模拟空间诱变处理后,生长速率提高的酿酒酵母细胞的诱变机制。方法：采用同位素标记相对和绝对定量（iTRAQ）技术对模拟空间诱变处理前后的酿酒酵母进行定量蛋白质组学研究,探讨对照组与诱变组在蛋白质组表达水平上的差异,以及受影响的生物功能。结果：共鉴定到764个差异蛋白,占检测蛋白总数的15.54%。其中,上调差异表达蛋白378个、下调差异表达蛋白386个,主要涉及细胞核、线粒体、核糖体和质膜等重要细胞器和细胞结构。结论：提高重要代谢的效率、降低DNA修复功能与环境防御能力,可能是模拟空间诱变提高酿酒酵母细胞生长速率的重要机制之一。     

高产洛伐他汀的功能性红曲固态发酵营养液最佳pH值的研究

目的：研究功能性红曲固态发酵营养液的pH对洛伐他汀产量的影响。方法：基于现有的发酵工艺,设置了4个营养液pH梯度,分别为3.4、3.6、3.8和4.0,希望找到高产洛伐他汀的最佳pH条件。结果：当pH=3.6时,洛伐他汀含量相对较高,但是色价较低;当pH=3.4时,洛伐他汀的含量相对较低,但是色价较高,但仍然达不到功能性红曲米的要求,需在下一步的工作中继续改进。所有的处理条件下,均未检出桔青霉素。结论：功能性红曲固态发酵高产洛伐他汀的营养液最佳pH值为3.6。     

封口方式对红曲产洛伐他汀的影响

目的：研究红曲发酵过程中通气性对洛伐他汀含量的影响。方法：通过对种子液培养基和固体培养基封口方式进行正交试验,利用HPLC方法测定发酵产物中洛伐他汀的含量,判断最适的封口组合方式。结果：当种子液培养基采用纱布或棉塞封口,固体培养基采用纱布封口,红曲中洛伐他汀的含量最高。所有处理条件下,无检出桔青霉素。结论：种子液培养基采用纱布或棉塞封口,固体培养基采用纱布封口时利于洛伐他汀的产生。