聚半乳糖醛酸酶高产菌的产酶条件研究

通过单因素及正交试验对米曲霉（Aspergillus orza）C491产生聚半乳糖醛酸酶的发酵条件进行了优化。该菌株的摇床发酵滤液以桔子果胶为底物时酶活力可达344．8U／mL。产酶最适培养基组成为：麦芽汁（糖度6％）中添加6％桔皮粉,2％硫酸铵（w/v）。最适培养条件：起始pH4（灭菌前）,30℃,r/min,培养112h。Tween80可以促进C－491产酶。     

果胶分解菌的简便筛选方法

果胶醇是分解果胶的一类酶的总称,被广泛应用于食品工业中,也可用于麻类脱胶及木材防腐等。能产生果胶酶的微生物种类很多,果胶分解菌的筛选方法已有一些报道,如透明带法、十六烷基三甲基澳化铁（多糖沉淀剂）的透明圈法、钉红染色的透明圈法。这些方法或者效果不明显,或者果胶用量较大,或者成本较高,在实际工作中受到限制。刚果红染料可与多糖水解物形成有浓郁色泽的复合物［7］,因此Hen－driCkS等人及叶姜瑜分别利用刚果红对纤维素分解菌进行筛选和计数阳。我们经过试验,发现刚果红也可用于果胶分解菌的筛选和计数。1果胶琼脂…     

顶青霉D_(15)木聚糖酶性质研究

本文对项青霉D_(1(?))的四个木聚糖酶组分的特性进行了研究。木聚糖酶组分D_(x1)、D_(x4)的最佳反应pH为4.8,最适温度分别为40℃和50℃,D_(x2)和D_(x3)的最适pH和温度都分别为pH4.2和50℃。Ag~(++)、Hg~(++),Cu~(++)对四个组分的活性均有强烈的抑制作用,SDS也能产生明显的抑制效果。Mn~(++)对D_(x1)具有促进作用。D_(x1)、D_(x4)在以燕麦木聚糖为底物时活性最高,其Km值分别为11.7(mg/ml)和8.3(mg/ml),D_(x2)和D_(x3)则分别在水解红麻杆木聚糖和落叶松木聚糖时活性最强,Km值分别为8.4(mg/ml)和6.3(mg/ml)。水解燕麦木聚糖,D_(x1)的产物主要为木糖,同时带有少量的低聚木糖。D_(x2)、D_(x3)和D_(x4)的产物则包括木糖和较多的低聚木糖。D_(x4)与D_(x2)及D_(x3)之间在水解燕麦木聚糖时存在协同作用关系。     

菌龄与培养基组分对曲霉原生质体释放的影响

培养基组分显著影响曲霉菌丝原生质体的释放,降低培养基中碳素或氮素养分供给量能显著促进原生质体的释放,且降低碳素养分的促效更大。菌龄与原生质体释放量之间的关系因培养基种类而异,在完全培养基上营养体生物量累积曲线具典型正S型曲线特征,原生质体释放量与菌龄呈明显反比例关系,在本研究条件下12 h龄固培菌丝体最宜制备原生质体。在酪素培养基上,原生质体释放量与菌龄无关,12~26 h菌龄期间的固培菌丝体均可释放出大量原生质体。     

黑曲霉(Aspergillus niger)纤维素酶系中内切β-葡聚糖酶性质的研究

对黑曲霉菌株W 25纤维素酶系中内切β-葡聚糖酶组分(1-2a、1-2b．1-2C、1—2d,I a．I b、Ia)的性质进行了研究。1-2a、1-2b、1-2c、1-2d、l a,1b和1a的最适pH分别为5．5、5．5、5 0、5．5、5．0、5．5和5．5;均在pH2．0～7．0之间稳定;最适温度分别为50、50、55、55、55和60(;保温1小时的半失活温度分别为49、61、63、52、57、47和67C。SDS-凝胶电泳法测得1-2a、1-2b、1-2c、1-2d、I a、Ib和Iia的分子量分别为53 000、48 000、57 000、60 000、44500、48 000和34 000。聚丙烯酰胺等电聚焦法测得其等电点分别为5．5、5．3、5．0、4．8、5．8、5．1和4．1。比较它们对羧甲基纤维素钠(CMC—Na)的糖化力及液化力表明,在作用方式的随机性上I-2b>I-a>I-2a>I-2e>-a>I-2d>Ib。在所测定的化学试剂中,Cu2+、Ag+和Hg2+对酶均确较强的抑制作用。     

黑曲霉（Aspergillus niger）纤维素酶系中内切β—葡聚糖酶性质的研究

对黑曲霉菌株Ｗ２５纤维素酶系中内切β－萄聚糖酶组分的性质进行了研究。Ⅰ－２ａ,Ⅰ－２ｂ,Ⅰ－２ｃ,Ⅰ－２ｄ,Ⅱａ,Ⅱｂ,和Ⅲａ的最适ｐＨ分别为５．５,５．５,５．０,５．５,５．０,５．５和５．５;均在ｐＨ２．０－７．０之间稳定,最适温度分别为５０,５０,５５,５５,５５和６０℃;保温１小时的半失活温度ｔ１／２分别为４９、６１、６３、５２、５７、４７和６７℃。ＳＤＳ－凝胶电脉法测得Ⅰ－２ａ,Ⅰ－２     

曲霉种间原生质体融合子生物学性状研究

对曲霉亲株及其各种融合子的普通遗传性状作了比较研究。这些性状包括：孢子大小、孢子DNA含量、孢子红外光谱吸收特征、菌株营养体分泌产物的紫外吸收特征等。发现这些指标尤其是孢子红外光谱吸收特征能够反应曲霉各菌株之间的遗传基础的差异。     

克鲁维酵母与酿酒酵母属问原生质体融合构建高温酵母菌株*

通过PEG诱导碘乙酸灭活呼吸缺陷克鲁维酵母（Kluyveromycessp．Y034）原生质体与酿酒酵母（SaccharomycescerevisiaeA001）原生质体融合,获得45℃发酵产酒率高达8．7％的高温酵母菌株AY006。线粒体缺失和氯霉素抑制可显著降低高密度原生质体回复抑制效应。对融合子菌落形态、同工酶性质和高温发酵等方面分析,融合株表达了耐温和高产酒率双亲优良性状,证实其杂种特征。     

菊粉酶高活力菌株的筛选及其产酶研究

利用透明圈法从３０个菊粉酶活力菌株中筛选出两个高活力菌株Ｈ_８和Ｍ_８９,两菌株均鉴定为黑曲霉。Ｈ_８和Ｍ_８９产酶的最佳碳源是菊粉,Ｈ_８最适氮源是（ＮＨ_４）_２ＳＯ_４,Ｍ_８９以草酸胺最好,（ＮＨ_４）_２ＳＯ_４仅次于草酸胺。两菌株产酶的环境条件有一定差异,Ｈ     

发酵菊芋汁生产果糖糖浆研究

分析了来自不同地区的菊芋成分,干物质含量在23％～26％,菊粉多糖含量为17％～18％（鲜重）。制备菊芋汁中的主要固形物成分是菊粉多糖,游离的还原糖和可溶性蛋白质含量很低,菊芋用于果糖或果糖糖浆生产具有较高的经济价值;通过摇瓶发酵试验确定了利用菊芋汁生产果糖糖浆的工艺,用自动模拟发酵罐进行了生产模拟实验。产品总糖含量为61％,其中果糖95％,葡萄糖5％,通过发酵法生产果糖糖浆总糖得率为90％。