蚁巢伞的活性物质与营养成分

蚁巢伞属的种类与大白蚁亚科白蚁专一性共生,是一类著名的美味食用菌,亦具有重 要的药用价值,极具开发利用前景.该文综述了蚁巢伞的食用和药用价值、营养成分和活性 物质研究,以及其在食品工业及保健方面的应用现状.对现有研究中存在的问题进行了论述 ,并展望了蚁巢伞属菌物在生物技术产业中的应用前景,为蚁巢伞的进一步开发研究提供参考.