| 蚁巢伞的活性物质与营养成分 |
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| 引用本文： | 唐保宏,苗文莉.蚁巢伞的活性物质与营养成分[J].生物技术,2009,19(3). |
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| 作者姓名： | 唐保宏 苗文莉 |
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| 作者单位： | 郑州大学生物工程系,河南,郑州,450001 |
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| 摘 要： | 蚁巢伞属的种类与大白蚁亚科白蚁专一性共生,是一类著名的美味食用菌,亦具有重 要的药用价值,极具开发利用前景.该文综述了蚁巢伞的食用和药用价值、营养成分和活性 物质研究,以及其在食品工业及保健方面的应用现状.对现有研究中存在的问题进行了论述 ,并展望了蚁巢伞属菌物在生物技术产业中的应用前景,为蚁巢伞的进一步开发研究提供参考.
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| 关 键 词： | 蚁巢伞 食用菌 营养价值 活性成分 |
Research Review on Active and Nutritional Components of Termit omyces |
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| TANG Bao-hong,MIAO Wen-li.Research Review on Active and Nutritional Components of Termit omyces[J].Biotechnology,2009,19(3). |
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| Authors: | TANG Bao-hong MIAO Wen-li |
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