龙柚果肉糖积累与蔗糖代谢相关酶活性的研究

本文探讨龙柚果实发育过程中果肉糖积累与蔗糖代谢相关酶活性的变化。结果表明,在龙柚果实发育过程中,3种可溶性糖含量同步上升,在果实膨大期和成熟期,以蔗糖积累为主。在龙柚糖积累过程中,蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性较高;而蔗糖中性转化酶(NI)活性则随着蔗糖的积累而降低。     

绿芦笋嫩茎贮藏保鲜效果及贮藏过程的生理变化

本文对1987-1988年春季和秋季采收的U.C.157绿芦笋嫩茎的贮藏保鲜效果、细胞透性、呼吸强度、还原糖含量及可溶性固形物含量变化进行一系列探讨。试验表明,绿芦笋嫩茎采收后,以乙烯-醋酸乙烯酯薄膜袋包装,在3-4℃温度下贮藏保鲜效果最好,15-20天时间内商品率可达90%左右;嫩茎采收后没有明显呼吸高峰,不适于气调贮藏。初步认为,2℃可能是绿芦笋嫩茎贮藏的临界温度。