加压对茶叶加工中酶活力影响的研究

本试验验采用调控大气压力的物理方法,研究了在红茶制作过程中加压与多酚氧化酶、α—淀粉酶、转化酶、蛋白水解酶活力强弱的关系。结果发现：加压能提高这四种酶活力,且在一定范围内随压力增加和加压时间延长,其活力均提高。同时,又研究了压力对多酚氧化酶（ＰＰＯ）同工酶活力的影响。结果发现：ＰＰＯ１、ＰＰＯ２的活力有较小幅度的提高,ＰＰＯ３基本没有变化,ＰＰＯ４、ＰＰＯ５、ＰＰＯ６随加压时间延长,活力呈大幅度提高。     

环境因子对草菇生长发育影响的灰色综合评判

本文运用灰色系统理论,进行了环境因子对草菇生长发育的影响的灰色关联评判．结果表明：以A_2B_2C_2D_1E_1,A_4B_1C_2D_2E_1两个处理组合为最佳处理组合,草菇栽培适宜条件为废棉,pH值8.0～8.5,CO_2浓度＜0.2%等．