禽类几种先天抗病毒免疫因子的研究进展

先天抗病毒免疫因子作为一种直接抗病毒的效应蛋白,为病原或干扰素(IFN)诱导所产生,在细胞内发挥早期抗病毒感染的作用,决定了机体抗病毒免疫反应状态。脊椎动物重要的抗病毒蛋白包括Mx、PKR、OAS、IFITM、ZAP等,其中,先天免疫因子Mx和IFITM是宿主关键的抗流感病毒蛋白,而针对Viperin抗病毒蛋白的抗病毒机制研究较深入。由于禽类先天免疫系统基础研究仍处于起步阶段,研究信息与进展较零散,本文归纳了这三种关键抗病毒蛋白的基本特性及禽类有关蛋白的最新研究进展。     

蛋黄中卵黄高磷蛋白的提取优化及其磷酸肽制备

卵黄高磷蛋白是已知天然蛋白中含磷量最高的蛋白,经适宜蛋白酶水解后形成磷酸肽,该磷酸肽能够与Ca2+、Fe2+、Mg2+等二价金属离子结合形成可溶性络合物,抑制磷酸钙等非可溶性磷酸盐的形成,从而促进机体对钙、铁的吸收。本文主要探索了不同缓冲溶液、不同稀释程度、不同p H值等因素对卵黄高磷蛋白提取效果的影响,并在单因素实验的基础上采用正交试验,进一步优化了卵黄高磷蛋白的提取工艺。结果表明,应用10倍体积的0.05 M的p H 5.2的醋酸-醋酸钠溶液提取的卵黄高磷蛋白效果较好,每10 m L的卵黄可以提取约90mg的卵黄高磷蛋白。提取的卵黄高磷蛋白成品含磷量为7.2%,N/P比为3.9。经过进一步脱磷、酶解等处理制备了卵黄高磷蛋白磷酸肽,该磷酸肽能明显阻滞磷酸钙沉淀的形成,每100 mg能够结合9.1 mg的钙。本实验结果,为后续动物体内补钙功能实验及相关磷酸肽补钙制剂的研发奠定了基础。