对食品安全——必须重视但不必反应过度

我国目前的食品安全形势是严峻的,政府部门为了避免食品安全问题危害群众,已经做出了许多努力。但是,要完全避免食品安全事件又是不可能的,那些发达国家,如美国、欧洲诸国、日本也做不到这一点。     

淫羊藿保健酒常温浸提工艺研究

研究了淫羊藿保健酒常温浸提的工艺条件,以淫羊藿总黄酮提取量为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化了淫羊藿保健酒常温浸提的工艺条件。结果表明,各因素对黄酮提取量影响的顺序为：乙醇浓度对黄酮提取量影响最大,料液比次之,浸提时间影响最小;最佳浸提工艺条件为：乙醇浓度为70%、料液比1∶40、浸提时间3h。在此条件下,淫羊藿总黄酮提取量为95.53±1.36mg/g。     

纤维素酶提取红景天总黄酮的研究

以总黄酮为考察指标,确定纤维素酶提取红景天有效成分的最佳工艺.研究酶解条件对总黄酮浸出率的影响,并对不同提取方法的提取效果和粗提物的DPPH清除活性进行了比较.纤维素酶提取法的最佳工艺条件为:加酶量为1.95%(以原料干重计),液料比为70∶1(mL∶g),pH值为5.5,酶解温度为40℃,酶解时间为5 h,红景天总黄酮的浸出率为4.385%.酶解技术可明显提高红景天总黄酮的浸出率,粗提物得率高且DPPH清除活性较强.     

黄芩有效成分提取及对炎症反应的影响

利用常温超高压方法提取黄芩中黄酮类物质,得到黄芩甲醇提取物（SBM）。对该物质抗炎作用研究发现SBM（31．25-500mg／L）可抑制刀豆蛋白A（ConA）诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖和脂多糖（LPS）诱导的腹腔巨噬细胞TNFα合成,SBM（125mg／L）的抑制率分别可达96％、99％;SBM（10mg／kg、20mg／kg）也可抑制大鼠棉球性肉芽肿,但不影响IKBα蛋白磷酸化。常温超高压方法可有效提取黄芩中黄酮类物质,黄芩提取物SBM可通过抑制淋巴细胞功能、炎症介质发挥抗炎作用。