酶解法去除胭脂虫红色素提取液中蛋白工艺研究

本文对酶解胭脂虫体内蛋白工艺过程进行了研究,首先通过实验筛选出了木瓜蛋白酶为酶制剂,重点在单因素实验的基础上,选用了Box—Benhnken响应面分析法,得到了酶解工艺过程优化工艺条件：加酶量为3％、酶解时间为5h、温度为45℃、溶液pH值为5,水解率为4．72％。