中药鳖甲及两种炮制品的氨基酸营养学

本文报导了鳖甲及其炮制品的氨基酸营养分析情况。结果表明,生品含17种游离氨基酸,传统炮制品含15种游离氨基酸,食用菌炮制品含16种游离氨基酸,且生品总氨基酸的含量明显高于炮制品,经盐酸水解后,炮制前后的样品均测得17种氨基酸,生品的含量略高于炮制品,炮制品前后样品中所测游离氨基酸和水解后氨基酸均含有8种人体必需氨基酸。