虾青素来源及生物活性的研究进展

虾青素（3,3-二羟基-4,4-二酮基-β,β-胡萝卜素）是一种类胡萝卜素,来自于微生物和海洋动物。目前已有大量体内、体外研究表明,虾青素被用来预防糖尿病、心血管疾病、神经系统疾病等,对人类和动物健康有促进作用。本文综述虾青素的来源、生物活性及安全性等的研究进展。     

两种肠内营养制剂血糖指数的测定

测定一种糖尿病专用肠内营养制剂(EN1)和一种纤维型匀浆膳(EN2)的血糖指数。12名健康成年人随机分为EN1组和EN2组,分别在不连续的3d内测定口服相当于含有50g碳水化合物的EN1或EN2及50g葡糖糖后引起的血糖反应,计算EN1和EN2的血糖指数。结果显示,EN1的血糖指数为44.58±3.82,EN2的血糖指数为50.33±3.42。结果表明,EN1和EN2均属低血糖指数食物,可用于糖尿病患者饮食。     

蝇蛆壳聚糖对实验性糖尿病大鼠脂代谢的影响

目的测定实验糖尿病大鼠血脂,探讨蝇蛆壳聚糖改善脂代谢以降低血糖的机制。方法用全自动生化分析仪测定各组大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)的含量。结果经蝇蛆壳聚糖治疗后,高剂量组TC,TG含量明显低于模型对照组(P<0.01),其中TG含量与拜糖平组相比有明显差异(P<0.05)。中剂量组TC含量明显低于模型对照组(P<0.01),TG含量低于模型对照组(P<0.05)。低剂量组HDL含量最高,与模型对照组相比有显著差异(P<0.01)。结论蝇蛆壳聚糖有改善实验糖尿病大鼠血脂的作用。     

蝇蛆壳聚糖对实验性糖尿病大鼠糖代谢的影响

本文拟对蝇蛆壳聚糖对实验性糖尿病大鼠血糖相关指标的改善作用及其相关作用机制进行探讨.对正常大鼠及糖尿病模型大鼠进行蝇蛆壳聚糖干预30d,测定各实验组干预前后血糖(blood glucose,BG)、血清胰岛素(Insulin,INS)、C肽(C-Peptide,CP)等糖代谢相关指标.结果显示.经蝇蛆壳聚糖干预后,蝇蛆壳聚糖高剂量组BG、INS及CP水平明显低于模型对照组(p＜0.01);蝇蛆壳聚糖中剂量组INS、CP水平下降亦有统计学意义(p＜0.05).蝇蛆壳聚糖对实验性糖尿病大鼠糖代谢有一定的改善作用.     

雌马酚的生物活性和临床应用

雌马酚是大豆异黄酮(SI)的主要组分之一——大豆素(Dai)的代谢产物。雌马酚较其原型具有更为有效的生物学作用,虽其作用及机制还存在争议,但很多研究表明雌马酚的生物学作用以及在适用人群显然都优于SI,并受到普遍关注。研究和开发雌马酚的生物活性,在多种常见慢性病的预防与控制中有重要的理论和实际意义。     

172名上海地区成人饮食及尿雌马酚和代谢产物的调查研究

目的确定上海地区成人雌马酚代谢表型及雌马酚的生理范围;把握由于大豆异黄酮负荷而产生的雌马酚产生者比例;调查雌马酚表型和食物摄取频率及有关激素间的关系。方法应用现状调查方法,筛选出172名居住在上海市区健康成年男女。填写问卷获得研究对象日常饮食频率,检测研究对象血清获得血液激素浓度,采用HPLC法分析负荷大豆异黄酮前后尿中雌马酚等大豆异黄酮24 h排泄量,统计产雌马酚者比例及其与摄食频率和激素的关系。结果负荷前雌马酚生理范围0~33.74μmol/24 h,产雌马酚者比例为30.2%,负荷大豆异黄酮后比例提高至53.5%。产雌马酚者与非产雌马酚者之间日常食品摄取频率的差别无统计学意义(P>0.05)。产Eq者血中游离雌二醇的浓度较非产Eq者低(P<0.05)。结论在通常膳食条件下,约有1/3上海成人尿液中能检测到雌马酚,但负荷大豆异黄酮后,约有1/2能产生雌马酚。     

牛肉中单增李斯特菌的热失活模型

【目的】建立牛肉中单增李斯特菌的热失活动力学模型。【方法】将接种了3种不同血清型的单增李斯特菌混合菌液的牛肉分别在55℃、57.5℃、60℃、63℃、66℃和70℃进行热处理,在不同温度条件下单增李斯特菌数从109CFU/g下降至103CFU/g,其热失活曲线用修正的Gompertz模型进行了拟合;利用线性模型对单增李斯特菌的相对失活率(μ)和所持续时间(M)的自然对数值与温度(55℃-70℃)进行拟合;通过在59℃和64℃对牛肉中单增李斯特菌热处理,对所建的模型进行了验证。【结果】建立了牛肉中单增李斯特菌热失活动力学的一级模型和二级模型,经验证其准确因子和偏差因子均在可接受范围内。【结论】本研究所建立的模型能较好的模拟不同温度(55℃-70℃)对牛肉中单增李斯特菌热失活的影响。     

土耳其斯坦叶螨和截形叶螨生殖力比较

在25±0.5℃的条件下,应用岛屿法观察比较了土耳其斯坦叶螨Tetranychus turkestani和截形叶螨Tetranychus truncatus实验种群的存活率、产卵量,组建了土耳其斯坦叶螨和截形叶螨生殖力表特定年龄生命表,比较了2种群净增殖率(R0)、内禀增长率(γm)、周限增长率(λ)和种群翻倍时间(t)等生殖力参数以及种群增长指数(I).从结果看,截形叶螨的生殖能力和种群增长指数低于土耳其斯坦叶螨.因此,可以判断截形叶螨在新疆部分棉田取代土耳其斯坦叶螨种群爆发成灾,并非其物种本身生殖潜能形成,而是由其它生态因子造成.由于截形叶螨存活时间长于土耳其斯坦叶螨,其一旦进入棉田,则造成更大危害.     

乳清蛋白在临床营养中的应用

乳清蛋白被认为是"蛋白之王",是人乳蛋白的主要成分。乳清蛋白的临床功用包括维持和提高机体免疫力、抗自由基延缓衰老、维持肾功能和促进创伤愈合。疾病防治作用包括防治"四高症"、心脑血管疾病和消化系统疾病,以及有助于癌症康复和AIDS患者的治疗。     

响应面法优化地衣Umbilicaria muehlenbergii多糖提取工艺及其体外活性研究

研究石耳属地衣Umbilicaria muehlenbergii多糖的提取工艺及其体外抗氧化、抗肿瘤能力。在单因素试验基础上,通过Box-Behnken design（BBD）和响应面分析法优化得出热水浸提法提取U. muehlenbergii多糖的最佳工艺条件。通过测定地衣多糖对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）、羟自由基、超氧阴离子和亚硝酸盐的清除率,对其体外抗氧化能力、抗肿瘤能力进行了评价。结果表明,U. muehlenbergii多糖提取最佳工艺参数为温度90℃,时间每次4.5h,液固比40:1,提取次数5次。在此工艺条件下,U. muehlenbergii多糖实际提取率为10.63%。同时,该多糖具有较好的抗氧化、抗肿瘤能力,是一种潜在的开发资源。