双歧杆菌的生理作用及开发前景

存在于人体消化道的菌数可达100万亿个,菌体总重量约1.0～1.5kg,占人体总重量的1/50～1/60,与人体肝脏的重量相当,而产生酶的量却远远超过肝脏所产生的量.这些菌大多数与人和平共处有益而无害,称为正常菌群.其中95%以上是活菌,因此人体的营养、消化、生物拮抗、免疫、抗肿瘤、药物效能和抗衰老等离不开自身携带的微生物群.     

双歧杆菌模拟胃肠环境中抗性的研究

采用PYG培养基,模拟胃肠环境,即低pH值(1．5—4．5),高胆汁酸盐(9．1％-0．4％)对青春双歧杆菌进行抗性研究。同时对肠道致病性大肠埃希菌、福氏志贺菌和金黄色葡萄球菌拮抗性以及对氨苄青霉素、庆大霉素、卡那霉素和氯霉素的耐药性进行研究。结果表明,青春双歧杆菌在pH4．5时有较强的生存能力,4h活菌效可达10^7CFU／m1以上。且能在含0．1％-0．4％的胆汁盐中存活,在0．1％-0．2％时4h活菌总数可达10^5CFU／m1以上。同时对致病性大肠埃希菌、福氏志贺菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑菌作用,且对庆大霉素中度敏感,对氨苄青霉素、卡那霉素和氯霉素有耐受性。     

益生菌和益生元对小鼠红细胞免疫功能的影响

给小鼠灌胃青春双歧杆菌活菌液1×10     

双歧杆菌在蛋白类载体中混合发酵的实验研究

利用青春双歧杆菌在蛋白类载体Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ中添加蔗糖和促生长因子等,接种2% 1∶1的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌混合发酵剂,5%的青春双歧杆菌发酵剂,经38～39℃前发酵4.5～6.0 h,终点判定pH值为4.6～4.8,°T为70～80,在2～5 ℃冰箱中进行后发酵12～16 h,可得到两种组织状态、风味、口感优良的特定功能保健饮品 .     

肠道有益菌群增效剂对高脂血症大鼠模型的影响

实验用血脂检查法,探讨对人工高脂血症大鼠模型灌胃肠道有益菌群增效剂９６０１（ 青春双歧杆菌加低聚木糖） 与９６０２ 青春双歧杆菌加葡萄糖酸钙微生态调节剂,１４ｄ 后检测血清总胆固醇（ＣＨ） 和甘油三酯（ＴＧ） 水平。结果表明：９６０１ 与自然恢复组比有显著差异,Ｐ＜ ０．０１ ,ＣＨ 降低率为３３ ％ ,ＴＧ 降低率为４４ ％ ;９６０２ 与自然恢复组别有显著差异,Ｐ＜ ０．０１ ,ＣＨ 降低率为４１ ％ ,ＴＧ 降低率为４８ ％ ;９６０１ 与三株口服液组比Ｐ＜ ０．０１ ,ＣＨ 降低率为３９ ％ ,ＴＧ降低率为４３ ％ 。１４ｄ 后９６０１ 与９６０２ＣＨ 与ＴＧ 水平均已恢复到正常水平,而自然恢复ＣＨ 仍高２５ ％ ,ＴＧ 仍高１７ ％ ,尚未恢复到正常水平。     

双歧杆菌多元蛋白酸奶的免疫调节和抑瘤作用的研究

目的 :通过观察双歧杆菌多元蛋白酸奶对S1 80 荷瘤小鼠瘤组织、脾细胞代谢水平及吞噬功能的影响以及志愿者体内IL 6、TNF α、IFN γ生成的影响 ,探讨含青春双歧杆菌酸奶的免疫调节和抑瘤作用机制。方法 :采用含青春双歧杆菌酸奶灌胃S1 80 荷瘤小鼠 1ml/(天·只 ) ,连续 1 0d ,测量肿瘤大小 ,脾重、脾指数 ,计算抑瘤率 ,取脾细胞中性红法测脾细胞吞噬功能 ,MTT法测脾细胞增殖能力。自愿者口服酸奶 30 0ml(d·人 ) ,连续 1 5d ,用酶标试剂盒测量IL 6、TNF α、IFN γ三种细胞因子水平。结果 :含青春双歧杆菌酸奶对小鼠S1 80 肉瘤有明显的抑制作用 ;对志愿者IL 6、TNF α、IFN γ的生成有明显的促进作用。结论 :含青春双歧杆菌酸奶有免疫调节和抑瘤作用     

双歧杆菌双元蛋白酸奶中特定菌含量及酸度的检测

目的 :检测双歧杆菌双元蛋白酸奶中发酵前后以及在贮藏期间的双歧杆菌和乳酸菌活菌数及酸度的变化。方法 :应用改良MRS琼脂平板法检测含菌量 ,应用吉尔涅尔度表示酸度 (°T)。结果 :双歧杆菌双元蛋白酸奶中双歧杆菌含量为 3 1× 10 7CFU/ml,乳酸菌含量为 4 1× 10 8CFU/ml;°T为 6 5± 5。随着贮藏进程的延长 ,特定菌的含量随贮藏期进程而下降 ,第 4～ 5天下降明显 ;°T随贮藏期延长而逐渐上升 ,保质期内°T为 75～ 110之间。结论 :双歧双元蛋白酸奶符合酸奶国家GB2 74 6～ 1999标准。     

双歧豆奶菌种的驯化研究

选用青春双歧杆菌在 A、B、C三种培养基上进行耐氧和凝固驯化 ,经 2 8代筛选出一株耐氧性并在 C培养基上进行耐氧和凝固驯化 ,经 2 8代筛选出一株耐氧性并在 C培养基中由 5 6 h可发生凝固 ,最后缩短到 12 h发生凝固的青春双歧杆菌 ;在 PYG和豆乳培养基中进行耐酸驯化 ,经 15代筛出一株能在p H4.7°T90的发酵豆乳中存活的青春双歧杆菌 ;在 BCPYC液体和固体培养基中进行耐热驯化 ,经 14代筛选出一株能在 47℃± 1℃的环境中生长的青春双歧杆菌。本菌在改良的 NPNL双歧选择培养基中生长 ,形态、培养与生化特性与原菌种无差异。