叶黄素与叶酸的研究

叶黄素（Lutein）又名植物黄体素,分子式C40H50O2,易溶于氯仿、CO2,微溶于醇、醚,被认为是维生素的一个新品种。在复合维生素中加入一定比例的叶黄素对人体的保健起着重要作用。特别是在抗视力疲劳方面显现出一定的功效。在人的视网膜中除了特有的视紫红质（rhodopsin）之外,还含有叶黄素,一旦缺乏叶黄素必将引起视黄斑退化,损害视力,其致病机理和缺乏维生素A引起夜盲症类似。在美国,65岁以上的老人视黄斑退化占10％以上。除此之外,叶黄素在防病、抗癌和增强免疫力方面的作用也不可小视。它是人血液中主要类胡萝b素之一,对直肠癌、皮肤癌等多种癌症有抑制作用,例如它可保护皮肤不受紫外线照射的损伤,能大大减少皮肤癌的发生率,机体免疫力增强了。在膳食中摄入叶黄素不仅可以抑制肿瘤,还能预防肿瘤的发生。叶黄素还有利于预防心血管病的发生,延缓早期动脉硬化。这些充分显示了叶黄素对人体保健方面的重要价值。     

海洋生物保健制剂中氨基酸的测定及营养评价

本文对以海参、鱼翅、鱼鳔等为主要原料,添加一些具有食疗作用的中药而制成具有不同功效的６种保健制剂,测定了其中的游离氨基酸及１８种常见氨基酸的含量。以ＦＡＯ／ＷＨＯ的氨基酸模式及化学评分,评价了这些保健制剂的蛋白质营养价值。限制性氨基酸主要是赖氨酸和（或）亮氨酸。这些制剂的氨基酸评分大多数都很高,有４种制剂的化学评分在９０分以上。     

绿药和保健

古往今来，从未有哪个国家，哪个民族，像我们这样对草药着迷。自神农尝百草开始，草药就正式登上了历史的舞台。当然，草药决不是一个人发明创造的，它是劳动人民长期生活的经验结晶。     

饮酒对肠道微生态的影响研究

肠道微生态是肠道菌群和宿主相互作用共同构成的一个整体,与宿主的生长发育、物质代谢和衰老等有密切的关系。已报道的饮酒保健功能,多从药理学的角度评价,具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗肿瘤、阻断致癌物的形成和抑制机体内的代谢转化、提高机体的免疫力、抗菌、抗病毒等功能。但缺乏饮酒与肠道微生态关系的研究,本综述主要论述饮酒与肠道微生态之间的关系。     

羊肚菌的研究与利用

本文对羊肚菌生态生物学特性、营养成分与功效及其开发利用现状与前景作了阐述。     

乳源性生物活肽及其生物学与保健意义

乳中含有大量的生物活性肽,或自然存在于乳中,或来自乳的酶解产物。前一类生物活性肽包括表皮生长因子（ＥＧＦ）、转化生长因子（ＴＧＦ）、神经生长因子（ＮＧＦ）、胰岛素及胰岛素生长因子Ⅰ和Ⅱ（ＩＧＦ－Ⅰ、ＩＧＦ－Ⅱ）。初乳中这类生物活性肽的浓度一般高于血液中的浓度。由于初生动物胃肠道的蛋白酶活性低以及乳中存在蛋白酶抑制因子,这些活性肽能在哺乳期动物的消化道内存活。饲喂ＥＧＦ、胰岛素和ＩＧＦ－Ⅰ可加快新生     

广东中山市五桂山保健植物调查研究

据调查,广东中山市共有保健植物44科68属88种,其中裸子植物2科2属3种,双子叶植物37科59属76种,单子叶植物5科7属9种;文中还就五桂山保健植物的开发利用提出建议。     

烟粉虱对青萝卜白心的影响

山东潍坊盛产青萝卜(Raphanus sativus L．),以色绿、质脆、味爽,具有药用保健价值而广为熟知。但近年来烟粉虱[Bemisia tabaci(Gennadius)]发生严重,造成了青萝卜大面积白化,品质严重下降。2002-2003年,笔进行了试验研究,明确了烟粉虱造成青萝卜白化,特别是木质部变白(白心),青萝卜变成“白萝卜”,品质严重变劣的原因。总结出烟粉虱不同密度和不同时期为害青萝卜的规律,以明确烟粉虱在青萝卜上的最佳防治时期,对确定防治指标具有重要的指导意义。     

桦树汁不同防腐剂防腐效力比较试验

桦树汁是桦木科植物白桦（Ｂｅｔｕｌａｐｌａｔｙｐｈｙｌａｓｕｋ．）的茎皮划开后流出的汁液,系一种无色透明、营养丰富的液体。桦树汁具有很高的药用价值,民间应用历史悠久。我国《中药大辞典》记载,桦树汁具有清热、解毒、止咳、化痰等攻效,临床用于治疗痰喘咳嗽...     

龋齿,氟化物和口腔保健

龋齿是危险人类健康的三大疾病之一，在低氟地区增氟已成为世界各地普遍采用防龋的有效措施。氟是人体必需的微量元素之一，缺少时，适量增氟确可防龋，有利健康，而过量摄入时其又可在体内蓄积，造成慢性氟中毒症，严重时引起氟斑牙及氟骨病。为此本文提出了研究每日摄入氟总量的重要性。