紫红丝膜菌子实体的化学成分研究

从紫红丝膜菌子实体粗提物中分离得到棕榈酸、麦角甾醇、麦角甾醇过氧化物、大黄素甲醚、1-羟基-3-甲基-2-异丙基-6,8-二甲氧基蒽醌5个单体化合物;通过气质联机分析,黄色油状物鉴定出9个化合物,主要为具有香气成分的不饱和脂肪醛类化合物,紫色粉末物鉴定出5个化合物,主要为开链饱和烷烃类化合物。     

库尔勒香梨PsLOX基因克隆及生物信息学分析

克隆了库尔勒香梨（Pyrus sinkiangensis Yü）脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）基因PsLOX,了解其在香梨果实不同发育时期的表达差异,为香梨果实香气代谢机理研究提供理论依据。以库尔勒香梨嫩叶及不同时期果实表皮为试材,利用两种不同的方法提取总RNA,通过RT-PCR技术得到目的基因PsLOX的cDNA序列,以生物信息学方法对其进行分析和功能预测。运用半定量RT-PCR （SqRT-PCR）技术,分析PsLOX基因在香梨嫩叶及果实生长发育及货架期的表达特性和差异。结果：试剂盒提取总RNA质量较高,PsLOX基因CDS序列为912 bp,编码303个氨基酸,属于脂氧合酶家族基因,与其他植物LOX基因编码的氨基酸序列有较高的同源性,与南果梨相似性最高,达到99%;PsLOX基因在香梨果实中发育过程中表达差异明显,即生长发育前期表达量很低,成熟至完熟时期表达量最高,然后开始减少。推测克隆获得PsLOX基因在香梨果实香气代谢过程中起到重要作用。     

宁夏贺兰山东麓葡萄酒酵母菌的筛选及应用

【背景】宁夏贺兰山东麓是中国生态最佳、酿酒葡萄质量最优产区之一,也是中国“葡萄酒地理标志产品”保护区域之一。【目的】筛选宁夏本土优良酵母菌株,比较分析各个酿酒酵母菌株对赤霞珠葡萄酒香气质量的影响,并结合感官评价筛选对葡萄酒风味影响较大的酿酒酵母菌株。【方法】将筛选出的11株起酵速度快,而且对高浓度酒精、SO₂和葡萄糖及低酸环境有较强耐受力的酵母菌株进行26S rDNA鉴定,确定酵母种类。不同酿酒酵母发酵的赤霞珠葡萄酒通过顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术测定其香气化合物。【结果】筛选出11株可在15%酒精度、500 g/L葡萄糖、350 mg/L SO₂和pH 3.0环境下生长的酵母菌株,对其进行26S rDNA鉴定,确定10株酵母菌株H5、G9、G3、X8、G14、L10、H3、X11、Z17、Z24为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),一株酵母菌L1为发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)。测定的所有香气化合物中,酯类物质是赤霞珠葡萄酒香气物质的主要组分,其次是醇类。其中,乙酸乙酯、乙酸异戊酯、正...     

杜松挥发油化学成分与资源利用研究

杜松挥发油的化学成分,采用所相色谱曲法,分离出４８个组分,鉴定了１９个化合物。它们是：α－蒎烯、β蒎烯、月桂烯、α－水芹烯、棕檬烯＋β－水芹烯、异松油烯、龙脑、４－松油醇、α－蛇麻烯、倍半萜烯、大牛儿烯－Ｄ、丁香香叶酯、表－２－甜没药醇、反,反－金合欢醇、反－顺－金合欢醇。为杜松植物资源的开发利用提供科学依据。     

玫瑰香叶油的化学成分

从摩洛哥引种的玫瑰香叶(Pelargonium rosum)在云南省已栽培成功。其精油经GC/MS分析,共鉴定57个化合物,其中香叶醇含量为14.99％、芳樟醇含量为12.81％,这两个化学成分大大高于云南现有香叶油中的含量(香叶油一级品香叶醇为9.0—9.5％、芳樟醇4.0—4.5％)。香叶醇及香茅醇的各种酯类化合物含量也比香叶油高。从化学成分上看,玫瑰香叶油比现生产的香叶油有不同的应用价值,更接近法国波尔蓬香叶油的质量。     

紫茎泽兰精油的香气成分及应用研究

紫茎泽兰(Eupatorium adenophorum Spreng.)为一有害杂草,本文从利用紫茎泽兰出发,对其精油进行了化学成分分析、香气质量评定及应用试验。精油经色谱-质谱分析,定性定量地鉴定了45个化合物,主要成分为对聚伞花素、乙酸龙脑酯等;紫茎泽兰精油的香气由辛甜香、凉气和药草香、花香、甜香及萜气组成,初步试用表明紫茎泽兰为一有利用前景的香原料,广泛推广使用,不仅可以产生一定的经济效益,而且对这一恶性杂草的防治也将有重要作用。     

云南引种的玫瑰天竺葵精油主要化学成份分析

玫瑰天竺葵从摩洛哥引入云南已试种成功,并开始大面积推广。其各生长期精油分析结果表明,随月份的推移,香叶醇含量下降。其香气特征与云南产香叶天竺葵(Pelargonium graveolens)精油不同,更接近印度波尔蓬香叶油的香气。     

香水情调

<正>丝丝的香气在空气中飘曵,玫瑰花静默不语,女人披上了一件亦真亦幻的羽衣——香水,借着曼妙的香气传送自己的高贵与优雅,虽无璀璨的颜色,却让无数人为之心动。     

土壤和气候及其互作对湖南烤烟部分中性挥发性香气物质含量的影响

选择湖南3大烟区的永州市、浏阳市、桑植县进行客土盆栽试验,探讨土壤和气候及其互作对湖南烤烟部分中性挥发性香气物质含量的影响.结果表明:烤烟二氢猕猴桃内酯、大马烯酮、糠醛、巨豆三烯酮总量、β-紫罗兰酮5种中性挥发性香气物含量属中等变异强度,其变异强弱按该顺序依次递减.土壤和气候及其互作对烤烟不同中性挥发性香气物质含量的影响程度不同.对糠醛含量,气候具有显著效应,土壤及气候和土壤互作效应较小;对大马烯酮含量,气候、土壤均具有显著效应,以气候效应最大,气候和土壤互作效应较小;对β-紫罗兰酮和巨豆三烯酮总量,气候及气候和土壤互作均具有显著效应,以气候和土壤互作效应最大,土壤效应较小;对二氢猕猴桃内酯含量,气候、土壤及其互作效应均较小;气候对5个中性挥发性香气物质含量的变异贡献率为40.82%,土壤为20.67%,气候和土壤互作为38.51%.大田生长不同时期的气象因素对5种中性挥发性香气物质含量的影响程度不同,影响较大的前3个气象因子在发根期为降雨量、云量和平均气温,在旺长期为昼夜温差、日照时间和蒸发量,在成熟期为降雨量、蒸发量和平均气温.对5种中性挥发性香气物质含量影响的前3个主要土壤养分因子为速效钾、有效磷和pH.     

现代气相色谱- 质谱联用技术 在分析不同果品香气成分中的应用

本文概述了现代气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术在测定不同果品香气成分中的应用,以期为果品的鲜食与加工提供参考依据。