大蒜药用新视点

大蒜谁人不知,谁人不吃。这种鳞茎（俗称蒜头）和叶都有强烈辛辣气味的百合科草本植物,被用作食品（调味品或蔬菜）和药品已有几千年历史了。近年来,随着人们对植物药的日益关注,大蒜这种久负盛名的植物,又倍受青睐。据报道,在当前美国市场上,大蒜已成为最畅畅销的十大天然药用植物之一。目前,国外多将大蒜去除刺激性气味后,制成粉剂、片剂和含油胶囊,作为保健药品。现今欧美医药界有关大蒜药用价值的研究,主要集中在以下六个方面。一、改善心血管功能已发现食用大蒜有效地降低血胆固醇。根据临床试验,高胆固醇血患者在食用大蒜…     

从大蒜鳞瓣提取大蒜油

大蒜(Allium Sativum L.),为百合科植物大蒜的鳞茎,全国各地皆有栽培。医食用途广泛,它的提取物具有很高的医疗价值,又可用作食品调味添加剂。在高等植物含有的植物杀菌素中,以大蒜的效力最大。经营养学的分析,它的可食部分,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维他命B_1、维他命B_2、维他命C。看来人体所需要的基本营养成分是比较齐全的,尤其难能可贵的是面粉所缺的维他命C,米中所缺的铁、钙及维他命C,大蒜中都比较丰富。大蒜的药用功能,主要在于大蒜精油,其中含硫化物的混合物可以防治血脂过高,有明显的功效。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分。     

L．B－G．O对小鼠U_（14）宫颈癌细胞DNA合成和超微结构的影响

本实验合并应用枸杞有效成份和大蒜有效成份,作用于Ｕ_１４腹水型宫颈癌小鼠,腹腔注射第四天,发现一般状况改善,取腹水观察,癌细胞破损,ＤＮＡ、ＲＮＡ荧光染色强度减弱,有大量白细胞和巨噬细胞围绕;流式细胞分析Ｇ＿１期细胞堆积,超微结构显示胞质中线粒体肿胀,嵴破坏甚至中空,粗面内质网扩大、脱颗粒,肯定了其作用的效果。此因枸杞有效成分活化巨噬细胞与肿瘤细胞紧密结合而起到溶瘤作用,与大蒜有效成分直接杀伤而作用维持短暂结合起来,可大大提高抗癌作用。     

大蒜茎尖组织培养及脱病毒技术的研究

大蒜(Allium sativum)为重要的经济作物。它是日常生活的主要调味品之一,也是工业医药等方面的原料,天津宝坻大蒜以其独特的香辣味和耐贮藏性,畅销国内外,但近年来,宝坻大蒜几乎百分之百受病毒感染,蒜头变小,产量锐减,感病植株都有明显的病毒病症:花叶、黄化、畸形、矮化等。     

三个不同省份富硒大蒜硒含量分析

目的：检测山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源的硒含量,为当地富硒大蒜产业发展提供科学依据。方法：采集山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源共120份,采用电感耦合等离子体质谱法测定总硒含量。结果：山东省富硒大蒜硒含量高于普通大蒜中硒的含量;黑龙江省来信子村富硒大蒜硒含量明显高于其他4个基地;江西省5个地区富硒大蒜硒的含量可以分为两个区间：硒含量较低的区间（11.660 0～31.984 0 μg/100 g）、硒含量较高的区间（86.530 0～97.224 0 μg/100 g）。结论：山东省的富硒大蒜富硒效果好,黑龙江省宝清县来信子村富硒大蒜的富硒效果好,江西省宜春县富硒大蒜均为超富硒农产品。     

设施番茄套作大蒜的生物和生态效应——套播时期对不同品种大蒜生长发育和产量的影响

为探讨利用大蒜的生物和生态效应克服设施番茄连作障碍并同时生产促成大蒜,试验选用4个大蒜品种,设置3个套播期,重点分析不同套播时期不同大蒜品种的生长发育和产量。结果表明:S1(8月25日)套播比S2(9月9日)和S3(9月24日)套播大蒜出苗时间长,但出苗日期早;S1的大蒜最大叶长、叶宽、假茎高、假茎粗、株高、根数和叶片数均比后两个套播时期有优势,品种间最大叶长、叶宽、假茎粗、株高、根数都以G64大于其他3个品种;早播促进大蒜鳞茎膨大,鳞茎最大直径、最小直径、纵径和周长以G64最大,其次是G87;G64的单头重极显著大于其他3个品种,产量最高。以S1套播时,G64比露地大蒜提早上市30—35d,价格提高60%,产值为32614元/hm2。所以,G64和8月25日是试验推荐的设施番茄套作大蒜适宜品种和套播时期。     

大蒜的药用价值

我国大蒜栽培及食用、治疗疾病历史悠久,《名医别录》、《本草纲目》中均有大蒜的药用记载,《本草纲目》中写道：“大蒜有归五脏、散痈肿、除风邪、杀毒气、下气消古、化由……。”有关大蒜有效成分的研究早在19世纪就已开始,1844年Weitheim从大蒜中分离出二烯丙基二硫化物;1909年RUndquist分离出蒜氨酸;1944年Cav－vallito在室温下用乙醇从大蒜中提取得蒜辣素;本世纪40～50年代;国外学者对蒜辣素进行了一系列研究,并提出其作用机制是抑制细胞内流基酶的活性;60年代,利用气相色谱、高相液相色谱,核磁共振和质谱等先进的分离技…     

医食同源植物——大蒜

具有世界影响的中医学经典著作《神农本草经》、《黄帝内经》都提出了“医食同源”观点,即医药与食物相通,同一物品既可以是医药,也可以是食物,因为它既具有营养生理作用,又具有抗病药理作用。近年来,国际上掀起“大蒜热”,这绝不是偶然的。现代科学已证实,大蒜除了具有丰富的营养价值和已知的药理作用外,还具有较强的防癌抗癌作用。 大蒜的营养价值 大蒜(Allium sativum)为百合科葱属植物。大蒜的新鲜鳞茎每100克中:含水分70克;蛋白质4.4克,与豌豆相近,超过普通蔬菜和水果;脂肪0.2克,与花椰菜、蘑菇相当,属低脂肪食物;糖类23—24克;维生素B_10.24毫克,     

大蒜体细胞胚发育分化中特异蛋白和某些生理生化变化（简报）

用改良的MS培养基培养大蒜体细胞胚,获得了稳定且数量较多的成熟胚;用双向电泳分离出5个可能与大蒜胚胎发育有关的特异蛋白质多肽;大蒜酯酶由3个位点的基因控制,其中位点1（Est-1）中的2个复等位基因Est-1e和Est-1f总是连锁表达;位点2种的Est-2b表达产物似可用作大蒜体细胞胚胎发育时期的分子标记;大蒜体细胞胚发生前后,有2个多糖累积高峰,可溶性蛋白的累积仅在球形胚期有1个高峰。