食品污染对健康的影响

污染食品的物质常称之为食品污染物 ,食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质称之为食品污染。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。1　食品污染分类1 .1　生物性污染　主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染 ,导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者、病畜和病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品 ,特别是动物性食品 ,如食用前未经必要的…     

转基因对农业生产的贡献——实现绿色养殖和丰富种质资源

<正>人类食谱中,既有植物性食品也有动物性食品,动物性食品主要包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。畜禽肉又以鸡肉和猪肉为多见。玉米因产量高、经济实惠成为畜禽的主要饲料来源。正如有一部分人因为自身缺少乳糖酶,喝牛奶就会腹胀腹泻一样,畜禽若完全用玉米做饲料也会引起不良反应甚至生病,其主要原因之一与畜禽不能吸收玉米中的磷有关。生物进化已几十亿年,但畜禽被人类驯化至今仍只能吸收和利用磷酸中的磷,不能吸收     

论蒿属的演化系统兼论蒿属与邻近属的亲缘关系——敬献吾师林镕教授

蒿属(又称艾属)Artemisia Linn.是菊科的大属之一,全世界约380种,我国近200种,不少种类为重要的药用植物,少数供食用,分布草原或荒漠地区的种类常作牲畜的干、青饲料或作固砂植物。     

四川阿坝藏族自治州牧场裸头科绦虫及其自然传播媒介地螨的调查研究

我国草原牧区裸头科绦虫没有系统的研究报告,阿坝藏族自治州位于四川西北高原,是四川省的重要牧区。主要牲畜为牦牛、绵羊和马等,又是该省重要的军马基地。由于牲畜普遍流行绦虫病,使畜牧业生产受到严重损害。草原研究所(1979)报告,莫氏绦虫     

叶蛋白食用研究与开发应用

随着世界人口的剧增和人民生活水平的提高,人类对优质蛋白的需求越来越大,开发新的蛋白质势在必行。植物叶蛋白因具有来源广泛、营养丰富、不含动物性胆固醇等特点而备受关注。从叶蛋白的组成特点、食用研究、研究进展及应用现状出发,论述了叶蛋白的食用研究状况和开发价值。最后提出其在食品应用中的局限性以及一些改进措施。     

生物技术与食品

生物技术与食品唐琳（山东师范大学生物学系２５００１４）樊庆义（济南市教学研究室２５０００１）食品是人类赖以生存的重要物质、随着人类社会的发展，人类食品经过了３个发展阶段。第一阶段以天然的植物和动物性产品为原料直接加工生产的食品，这类食品，营养成分不完...     

克隆动物食品的安全性评估——国外综述

综述了美国、欧盟和其他各国对克隆动物肉和奶等食品食用安全性的评估。     

聚焦退化草原的生态修复 中国科学院内蒙古草原生态系统定位研究站侧记

正草原是我国面积最大的陆地生态系统,覆盖着2/5的国土,像皮肤一样保护和滋养着大地。其不仅为人类提供了肉、奶、皮、毛等具有直接经济价值的产品,同时具有调节气候、涵养水源、防风固沙、生物多样性保育和碳固持等重要生态功能。     

营养之花──大豆

大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｍａｘ）,又称黄豆、白豆等,为豆科栽培作物,在我国各地都有种植,也广泛栽培于世界各地。由于栽培历史悠久,大豆的品种很多,根据其种子外皮颜色,可分为黄豆、青豆、黑豆等,其中以黄豆栽培最普遍。大豆不同的品种和产地,由于其遗传性和生态环境条件的不同,其营养成分也有差异。大豆因含有丰富的营养,故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质,而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美,所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。黄豆的营养很丰富,据黑龙江省哈尔滨…     

二棘盲蜱 Haemaphysalis bispinosa Neum. 的生活史

蜱类中的坚蜱是牲畜的重要体外寄生,除了对牲畜有机械性伤害外,还可传染一些重要疾病,如焦虫病等。对人来说,虽然坚蜱不经常咬人,但有时也可咬人并传染某些疾病,如森林脑炎、斑疹伤寒和“Q”热等。所以对这些蜱类的研究无论对牲畜或对人类都是重要的。