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| 食品污染对健康的影响 | |
| 引用本文： | 张传贵.食品污染对健康的影响[J].生物学通报,2000,35(5):25-25. |
| 作者姓名： | 张传贵 |
| 作者单位： | 沂源县第四中学,山东沂源,256104 |
| 摘 要： | 污染食品的物质常称之为食品污染物 ,食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质称之为食品污染。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。1 食品污染分类1 .1 生物性污染 主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染 ,导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者、病畜和病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品 ,特别是动物性食品 ,如食用前未经必要的… |
| 关 键 词： | 食品污染 人体健康 危害 预防措施 |
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