人体内的酸碱度

人体是自然界最复杂的有机体,新陈代谢是最基本的特征。但是,人体的新陈代谢必须要有适宜的环境。其中人体对酸碱度的要求是一个重要方面。在生命活动过程中,人体不断产生酸性物质和碱性物质,人体外也有相当数量的酸性物质和碱性物质进入体内。因而,酸性物质和碱性物质必须保持一定数量的比例,即酸碱度的大小在人体的各部分都有一定的范围,如果一旦发生变化,就可能对有机体产生毒性。     

酸性哺乳动物几丁质酶的研究进展

酸性哺乳动物几丁质酶是食用燕窝中普遍且大量存在的活性蛋白质之一，是哺乳动物中常见的几丁质酶，能够在酸性环境下保持活性并水解几丁质。酸性哺乳动物几丁质酶主要在人体的呼吸系统和消化系统中表达，且在多种病理机制和免疫炎症中有调节作用。本文综述了酸性哺乳动物几丁质酶的理化性质与功能，包括其在人体各个系统和器官中发挥的多种作用及相关机制，以探究其对人类健康和疾病的影响。     

美国破解病毒进入靶细胞的机理

美国西北大学生物学家殷献生博士研究组发现,一种能帮助病毒在人体内传播的蛋白质的结构,这种在“副流感病毒5型”的外层表面发现的蛋白质通常被叫做“融合蛋白”（fusion protein）,即所谓的“包膜”病毒,它可以将自身细胞膜与人体的细胞膜进行融解并感染。一旦细胞膜被融解,病毒就会将自身的基因物质倾注到健康的人体细胞中,并夺取人体细胞能量来进行病毒复制。     

云南油杉原胚发育过程中组织化学的变化

应用组织化学方法对云南油杉(Keteleeria evelyniana Mast)受精前后,原胚及幼胚形成早期细胞内的DNA、RNA、碱性蛋白质,酸性蛋白质及多糖物质进行了观察。结果表明,DNA在卵核受精前后为孚尔根弱正反应。在原胚及早期幼胚发育过程中,胚原细胞核DNA含量恢复正常,RNA及酸性蛋白质含量均较丰富,特别是在胚原细胞内。新细胞质中碱性蛋白质呈负反应,而DNA、RNA、酸性蛋白质及多糖物质均呈现正反应。     

2002年高考理科综合能力测试(天津、山西、江西卷)生物学科试题分析

本文仅针对试题的考查目标和答题思路 ,谈些个人看法。试题 - 1下列各类人群中 ,一段时间内人体摄取和排出氮量基本相等的是A.健康儿童　　　 B.重创伤恢复期病人C.健康成年男子　 D.禁食期病人答案 :C【考查目标】1 )理解氮素摄入与排出量反映蛋白质代谢的平衡状况 ;2 )推断所述四类人氮素摄入与排出量的平衡特征【答题思路】1 )氮在人体内主要存在于蛋白质中 ,蛋白质是构成各种组织结构和功能成分的主要物质 ,要不断进行代谢更新 ;2 )人体摄入的氮主要来自食物蛋白质 ,以氨基酸形式被吸收后通常主要用于各种蛋白质合成。人体排出的氮…     

人体数值漫谈(二)

七、人的营养人体需要的营养中,蛋白质是构成身体细胞的基本物质。它占人体总干重的50％,肌肉、骨骼、软骨、血液、淋巴液都含蛋白质,所有的酶和许多激素也都是蛋白质。人体需要蛋白质的量,普通平均体重每公斤需蛋白质1—1.5克。老年人以一克为宜。因为人体的皮肤、肌肉等的蛋白质150天左右就要更新一半,而肝脏和血浆的蛋白质10天中就要更新一半。     

关于食品中必需氨基酸的营养评价

<正> 蛋白质是人体重要组成部分,是生命的物质基础。人体中一些重要的生理物质都是由蛋白质构成的,如:血浆蛋白、血红蛋白、激素、维生素、酶和抗体等。而组成蛋白质的基本单位是氨基酸。在人体和自然界中常见的氨基酸约有20多种。组成蛋白质的各种氨基酸,虽然对人体来说是不可缺少的,但并非都需要直接从食物中供给。有些氨基酸可以在人体内合成,但有8种氨基酸在人体内不能按需要合成,必须从每日膳食     

六大营养素与脑组织

脑组织与人体其它机体组织一样含有六大营养素。它们分别为蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、维生素、无机盐和水。蛋白质是构成人体各组织的基本物质,是一切生命活动的基础。它在脑组织中的含量特别高,约占脑组织的４０％～７５％。其中以游离的氨基酸、谷氨酸、门冬氨...     

蔬菜熟食更利于类胡萝卜素吸收

蔬菜生食还是熟食更有益于人体健康？这个问题不能一概而论。确实,蔬菜生食可以减少一些营养物质的损失及因烹调而造成的环境污染。但另一方面,一些蔬菜（如扁豆）不经烹调其所含有毒物质就会对人体产生毒害;有些对人体健康十分有益的物质只有经过烹调后才更利于人体吸收。近年一些国外的研究人员指出：人们从烹调后的某些蔬菜中可以吸收更多的抗心脏病和癌症的物质。其主要原因是,烹调可使植物细胞软化,从而改善了肠胃对抗氧化物质———类胡萝卜素的吸收。专家称：生食胡萝卜,类胡萝卜素的吸收量仅为３—４％,而烹制后的类胡萝卜素…     

蛋白质组学专刊序言

<正>蛋白质是人体中最主要的物质组成。除了作为构筑生命的基石,人体细胞内的蛋白质执行和调控着几乎所有的生命过程和功能,例如蛋白质翻译、细胞周期调控和蛋白质合成和降解等。如果把整个细胞视为一个工厂的话,这个工厂是由相互关联的生产线组成的一个精准设计和时空动态调控的信号转导网     

2002年全国统考理科综合能力测试(生物部分)试题分析

试题 1　下列各类人群中 ,一段时期内人体摄入和排出的氮量基本相等的是 (　 )。A.健康儿童　　　B.重创伤恢复期病人C.健康成年男子　D.禁食期病人知识目标　 1组成细胞的化学元素 ;2同化作用、异化作用的含义、关系。能力目标　 1对蛋白质组成元素的识记 ;2对蛋白质代谢过程的理解 ;3对同化作用、异化作用实质的理解。正确答案　 C答案解析　人在不同的生长阶段及健康状况下 ,同化作用与异化作用的程度不同 ,即对于物质的摄入和排出量有差异。氮是构成蛋白质的重要元素之一 ,随着同化作用与异化作用的程度不同 ,蛋白质的合成量与分解量…     

漫谈谷物在健康养生中的食疗价值

正人体生命活动离不开三大营养物质,即糖类、脂肪、蛋白质,这三类物质都可以在食物中获取,其中糖类的主要物质来源就是本文所谈论的谷物。一般而言,糖类、脂肪、蛋白质摄入占供能总量的比例是:糖类占50%～65%,脂肪占20%～30%,蛋白质     

水稻植硅石沉积硅的有机组分研究

硅是最新确认的植物必需元素,但硅在高等植物中的沉积机理尚未揭示.以新鲜水稻茎、叶为材料,分别采用传统湿法灰化和低温粉碎自然沉降法分离出植硅石,HF溶液溶解、离心后用NaOH等溶液对沉淀物逐级分离、提取,得到一系列碱性有机物质,上清液层析脱盐后得到酸性蛋白质;将各组分分别与硅溶液进行反应.结果表明传统湿法灰化提取水稻植硅石不含有能够沉淀硅的物质,低温粉碎自然沉降法提取的植硅石含有两种组分能够诱导形成硅沉淀.这两种物质分别为来自HF提取液中的酸性蛋白和来自NaOH提取液的碱性多肽与酚类混合物.酸性提取液中含有相对分子质量约为14.4 kD的蛋白质,与硅藻沉淀硅的蛋白相对分子质量近似.不同酸碱度下酸性蛋白对硅的沉积量不同,以pH 5左右诱导量最大.     

序言

<正>任何形式的生命都离不开与其周围环境进行物质和能量的交换。生命在不断变化的环境中慢慢演化。对我们人类来说,生命活动的维持依赖于每天的饮食。经过长期的研究,我们基本明确了有100多种营养素参与人体的生理生化过程,其中40余种是人体必须从食物中摄取,称为必需营养素。这些必需营养素分为7大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和水。这也是指导我们日常生活健康饮食的重要依据,尽管营养需求因人因时而异。     

正常人体细胞染色体银染核仁形成区的研究

原位分子杂交证明,各种哺乳动物的119 s- 28 S核搪体RNA基因（rDNA）位于特定的染色体的核仁形成区（NOR),最近,Gootlpasture 等应用银胺法特异地染色核仁形成区,证实银染的位置是染色体＿L核塘体RNA基因的位置。 此后,进一步证明银染物质不是rDNA,亦不是 rRNA,可能是核仁形成区特异的蛋白质,即和 r1:NA转录相联系的酸性蛋白。人类核糖体 RNA基因位于5对近端着丝点染色体短臂的 次猛痕处,即人类的核仁形成区。在正常人中, 常不是所有核仁形成区皆彼银染,其范围大约 4-10。应用银染法可以觉察正常人体核塘体 RNA基因的活动。     

新发现的血管生成素

美国哈佛大学医学院研究人员经过10年研究,最近声称已发现一种能引起血管生长的人体蛋白质,这是世界上首次发现能引起人体某器官生长的物质。他们还发现并复制了人体内与此蛋白质相应的基因,这将使科学家有可能大量生产这种称为血管生成素的蛋     

人类生化遗传学和疾病

人类生化遗传学是一门边缘学科,它研究人类遗 传物质的生化性质及其对人体蛋白质合成和代谢的调 节控制,从而揭示人类遗传性状的发育和遗传疾病的 生化本质。     

单纯蛋白蕴涵商机

作为药品的专利期，规定最长为25年。 从20世纪80年代开始在日本市场上出现的人体胰岛素、人生长激素等第一代蛋白质制剂，2000年前后专利期已经陆续届满。在日本和欧洲，到2010年主要蛋白质制剂的物质专利以及方法专利都将届满（参见表1）。[第一段]     

酸性蛋白酶在酱油酿造中的应用研究

低盐固态酿造酱油,在发酵过程中pH偏酸。采用在发酵中期添加适量的酸性蛋白酶,弥补在制曲时米曲霉所产生的酸性蛋白酶活性的不足。增强在酸性环境下对蛋白质的分解作用,提高原料蛋白质的利用率,增产酱油8.0％左右。     

应用蛋白质组学筛选宫颈癌患者尿液中的肿瘤标志物

通过比较健康女性和宫颈癌患者的尿蛋白质组,发现并分析差异表达蛋白,从中筛选潜在的宫颈癌的标志物。研究对象由43名宫颈癌患者（CC）和47名健康女性（HW）组成。用超速离心法沉淀尿蛋白,再用一维凝胶电泳（SDS-PAGE）与液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS）鉴定尿液中的蛋白质,蛋白质定量采用无标定量。比较患者尿蛋白质组、健康对照的尿蛋白质组和宫颈癌组织蛋白质组,有1910个蛋白质是患者和健康对照共有的尿蛋白,这其中有746个蛋白质也存在于宫颈癌组织蛋白质组。在这746个蛋白质中找到84个上调蛋白和82下调蛋白。通过生物信息学分析发现牛皮癣素（S100A7）和癌胚抗原相关细胞黏附分子8（CEACAM8）是宫颈癌尿液样本独有蛋白质。在验证组的70例样本中,双盲法测试S100A7、CEACAM8以及两者联合诊断宫颈癌的敏感性能达到73%、87%、93%。结果提示,宫颈癌患者的尿蛋白质组与健康女性的尿蛋白质组不同,并且S100A7和CEACAM8可以作为宫颈癌潜在的肿瘤标志物。