我国亚热带水果的开发利用

我国的亚热带水果资源丰富,品种繁多,营养价值高。例如闻名世界的荔枝、龙眼,以及它们的加工制品糖水荔枝、糖水龙眼、荔枝干、龙眼干、龙眼肉、荔枝汁、龙眼汁等在国内外市场十分畅销,深受消费者欢迎。有些亚热带水果,如香蕉、凤梨(菠萝)、柑桔、芒果、人心果、菠萝密、橄榄、余甘、杨梅在国内市场也深受欢迎。这些水果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉、含氮物质、多种维生素、果酸、果胶、芳香物质和纤维素等,不仅供给人体所需的热能和各种营养物质,调节人体正常生理机能,而且能促进食欲、帮助消化和治痰,成为人民生活中不可缺少的食物之一。因此,充分利用我国的自然气候,根据不同种类的水果的坏境条件和土壤的适应性,开发我国亚热带水果资源,发展优质品种,提高水果利用率。     

葡萄的快束工厂化育苗

葡萄是广受欢迎的水果之一,但传统的育苗方法周期长、退化快、效率低,严重影响了大规模种植的发展和经济效益.若采用冷冻休眠技术,在温室条件下,使用动植物生长调节剂和电加温促进根系生长,可使葡萄当年育苗,当年定植,实现大规模的工厂育苗.     

绿海拾贝

水果脱皮素 在加工罐头时,大多数水果需要脱皮。脱皮工艺是水果罐头工业必不可少的一道工序。水果脱皮通常采用的方法有手工、机械和烧碱法三种。这三种方法存在工效差、果肉损失大、原料利用率低、观感不好、成本高等缺点。因此研究新的水果脱皮技术,是食品罐头工业亟待解决的大难题。 近年来,虽然国内外果蔬脱皮工艺取得了一些进展,但仍不够理想。中国科学院成都生物研究所的     

苹果挥发性产物的收集与鉴定

水果成熟与衰老是一系列代谢变化的综合表现。对挥发性产物所做的定性与定量的测定结果可以作为水果成熟与衰老的生理指标,在水果生产与贮藏加工工艺中有一定的实践意义。我们参照前人方法,根据现有条件,对苹果贮藏过程中挥发性产物进行收集与鉴定。现将收集、鉴定方法介绍如下。     

深州蜜桃的品种改良

深州蜜桃是河北省的名贵水果,也是我国北方蜜桃中的优良品种。它的果实大、较耐贮藏,品质好,树体抗病性强,为生食、加工兼用的品种。但由于深州蜜桃僵芽较重,座果率低,因而导致产量较低,影响了其发展。目前只在河北的深县、辛集市栽植较多。深州蜜桃成熟期较晚,一般在8月下旬—9月上旬成熟,鲜桃供应市场时间仅为20天左右,难于满足消费者对蜜桃类果实的需求。     

关于发展苹果良种的几点意见

苹果为北方的主要水果,近年来苹果生产发展很快。现就发展苹果品种方面提出几点意见: 一、对已有品种的改造 在一些老果园,品种老化且混杂。     

广州郊区的果树植物

广东有极为丰富的水果资源,终年不断有新鲜水果生产,特别是广州郊区,有40多种果树和浆果植物,包括热带亚热带和温带的水果,品种极为复杂.有长期栽培的地方品种,还有引种果树和半野生果树.树龄有1、2年的幼树,也有数百年以上的老树.分布地区有山地、有平原、有堤岸水滨,以至村前屋后、道路旁侧、庭院盆栽,均有种植,堪称是祖国一座巨大的果树标本园.远景规划要把广州郊区变成美丽的大果园.现在不少生产社以果产占主要收入,水果在广州郊区农业生产上有很重要的位置.现把几种主要果树和浆果植物介绍如下:     

水果多情似故人

正古代的水果品种多种多样,它们默默地温暖着在历史长河中前行的古人。在冻馁之时给予温饱,在干渴之时赐以润泽,在暑热之时传来冰爽。人们对水果的形状、温热性、药用价值、生长环境和流传背景延伸出文化思考,进而使其具有文化性。水果由此在古人的生活和文化中都占据了重要地位。古人在祭祀的时候,常用珍贵的水果,如桃、李、柰等。为了满足祭祀,贵族们会专     

柑桔原生质体电融合研究进展

柑桔原生质体电融合研究进展刘继红︵华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室武汉４３００７０︶柑桔是世界四大水果之一,也是我国南方最为重要的一种水果。由于柑桔是多年生木本植物,童期长,遗传上高度杂合,一些主栽品种雄性败育（如温州蜜柑）或／和雌性败育（如...     

果蝇越夏与饲料

果蝇是一种小型的昆虫。由于生活周期短,繁殖快,数量大,突变性状多,唾腺染色体大,是遗传学实验的好材料。据有关报道,果蝇最适于20°—25℃生长。在炎热的夏天繁殖困难。为了适应教学需要,我们在这方面进行了试验。发现野生型、白眼突变型,能在32—36℃下生长,尚能繁殖后代。 1.材料实验用果蝇品种:18号:Qre-R-CH野生型;19号:Sw-bWild,野生型;22号:W,白眼突变型。 2.培养果蝇所用饲料本实验采用各种水果(梨、苹果、挑、大红枣),甜酒糟,蕃茄等,都可以作果蝇饲料。其中效果最佳是苹果+甜酒糟,大红枣+甜酒糟,甜酒糟(注意:挤出多余的糟汁液)。 3.饲养方法先用70%酒精,将培养瓶内壁和水果表皮进行擦拭,使之消毒,灭菌。然后,将水果切成小块,放入培养     

香港1993-2009年水果市场动态研究——香港动态经济植物学研究(三)

该文报告了1993-2009年香港水果市场的几种情况:(1)香港农产品由本地生产的数量少,绝大部分依靠进口;(2)水果是众多农产品中进口价值最高一类产品,每年进口价值比进口蔬菜加大米总和还要多;(3)在50多种水果品种中,占总进口量90%的19种水果进口情况;(4)各种水果来自全球65个国家,进口值最多的15个国家进口水果情况;(5)由中国内地进口的水果从1993年占总进口值14%到2009年下降至5%。并对这几种水果市场情况进行了讨论。     

四川牡丹种子育苗

李为初夏时节成熟的核果类水果,其成熟期在值桃、苹果、梨和葡萄上市之前,是一年中水果上市的淡季,此时它正起着调节广大消费者口味的作用,因此,李果在国内具有很大的市场潜力。同样,李在美国的产量在所有水果产量中居第四位,在澳大利亚、我国香港地区对李的需求量也很大。由此可见,我们如果选育一些优良的李果品种,并配有科学的栽培管理措施和贮藏技术,必将可以带来较好的经济效益。李果采后常伴有呼吸跃变期,使其在常温下迅速软熟而不耐贮藏,为此在贮藏时应注意以下几点：一、适时采收李在成熟过程中果皮由绿色转为该品种特有…     

柑橘皮中生理活性成分提取工艺研究进展

柑橘类水果是全世界最大宗产量的水果之一;皮渣作为其主要副产物占柑橘总量的20％～40％,具有较大的利用价值。本文综述了柑橘类主要副产品（香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素）的功能特性,以及国内外对这些物质的研究提取情况;并对我国柑橘加工产业提出了建议。     

生命之果——美洲黑莓

黑莓（Rubusallegheniensis）,别名黑草萄、草莓树,系为蔷薇科悬钩子属多年生藤本植物,是小果类果树。原产美洲,分布于美国和欧洲的暖温带至亚热带地区,它是近年来迅速发展的世界第三代水果。黑萄树呈灌木型,树姿半在立、无刺。萌校由根茎基部生出,当年以营养生长为主,     

我国野生悬钩子资源及其开发利用

悬钩子属植物(Rubus sp.)在国外特别是欧美已作为大宗水果(树莓)具有悠久的栽培历史。我国东北地区也有零星栽培,但栽培品种均引自于国外,而极少利用当地的野生种类。我国野生悬钩子种类繁多,资源极其丰富,其中有很多种类可直接引种家养作为栽培果树,为人们提供高营养、高抗性、无污染的“第三代水果”,也有不少种类可以作为树莓育种的优良性状的种质来源和现有品种的抗性、矮化砧木等,改良现有品种组合。因此开发利用我国的野生悬钩子资源具有重要意义。     

猕猴桃在食品加工中的开发利用

猕猴桃是一种营养价值很高的水果,其在食品加工中具有很大的市场开发利用前景。猕猴桃制品营养丰富,风味独特,其鲜果不易贮藏等问题也正在得到解决。猕猴桃制品种类多样,本文从猕猴桃复合饮料,生态特色果酒等以猕猴桃为主要原料的加工产品进行综述,展望了猕猴桃果实的加工利用前景。     

草莓脱毒苗 增产效益高

草莓是营养丰富的保健水果,果实中所含的鞣花酸具有抗癌效果,草莓栽培容易、当年结果、产量高、经济效益好等优点,各地发展很快。但是草莓在生产上容易感染多种病毒病,感染了病毒病的草莓果子变小、畸形,品质差,叶子皱缩,生长缓慢,一般减产３０％～８０％,并逐年...     

水果加工中的新酶系

英国生物催化剂有限公司(Biocatalysts Ltd.)是专门经营酶制剂的公司,总部设在英国Pontypridd,最近几年来研制和开发了一系列用于加工水果的微生物酶制剂。例如果胶酶204是该公司研制成的全新酶     

入贮时间及降温速度对不同时期收获的长巴梨红心病的影响

长把梨是我国生产的优良梨品种之一,也是后期市场供应的主要水果品种。在生产中大量贮藏长把梨时,由于红心病的发生,往往导致商品变质,经济上造成很大损失。因此,如何防止这一病害的发生是当前生产中急待解决的一个问题。除栽培期间的因素,     

影响蔬菜水果表面人类病原菌存活生长的生态学因子

饮食习惯、水果蔬菜生产加工、产品来源的变化以及病原菌侵人增加了疾病爆发的可能性。水果蔬菜表面自然存在微群落中病原菌的行为还未明确,在表面形态学、内部组织结构、根、茎、叶、花、果、块茎的代谢活性上的巨大差异提供针对特定微生物种或群的各种各样的生态位。