几种速冻蔬菜营养成分的变化

称取新鲜黄瓜(Cucumis sativus)、豆角(Phasedus vulgaris)、茄子(Solanum melongena)、尖椒(Capsicumfrutescsns)各100g,分别装入小塑料袋内封口,置-13℃冰箱中速冻。同时,取等量的几种蔬菜置4℃冰箱中保鲜以做对照。24小时后,取样测试。结果表明,速冻蔬菜的维生素C、可溶性糖和氨基酸含量都比新鲜的蔬菜含量低,而蛋白质含量则比新鲜的略高(附表)。     

广东省春季三叶草斑潜蝇寄主种类

对广东省冬后蔬菜调查结果表明,三叶草斑潜蝇Liriomyzatri folii(Burgess)的寄主主要有菊科茼蒿、非洲菊,伞形科西芹、香芹,豆科豆角,葫芦科冬瓜,茄科番茄等;其中,茼蒿、芹菜、番茄等受害较重。     

减肥食品——黄瓜和冬瓜

减肥食品——黄瓜和冬瓜印万芬庄慧丽黄瓜和冬瓜都是葫芦科植物,也是人们经常食用的两种瓜类蔬菜,栽培食用历史悠久。它们不仅具有较丰富的营养成分和较特殊的风味,而且具有一定的食疗和减肥美容功效。黄瓜是一种很好的保健和辅助疗效食品,作为“减肥美容的佳品”,长...     

北京市居民营养膳食结构研究

为了解并掌握北京市居民不同年龄段居民的饮食习惯及不同来源食物食用率,项目组以抽样入户访问的方式进行调查,结果显示：98.5%的居民日常主食以大米及制品为主,14岁以下青少年对各种主食的食用频率均高于平均水平;食用率较高的蔬菜为西红柿（92.4%）,茄子的进食频率在不同年龄段存在显著差异,其余26种蔬菜在各年龄段群组之间的进食频率均无显著差异;水果类食品中苹果食用率为92.0%,高于其他水果,其次西瓜和香蕉食用率分别为80.7%和77.1%,即说明这3种水果是居民日常食用的主要选择对象。     

京郊温室白粉虱发生的初步观察和防治

<正> 自1976年以来,温室白粉虱Trialeurodesvaporariorum Westwood在京郊菜区连续发生为害,并由温室、大棚发展到露地,成为蔬菜生产中急需解决的问题。现将我们1977—1978年的观察和防治试验结果,简介如下。 一、寄主植物及为害性 温室白粉虱的寄主范围很广,能为害多种植物。在京郊蔬菜作物上,粉虱主要为害黄瓜、西红柿、茄子、菜豆、青椒、倭瓜等,其次还为害冬瓜、豌豆、莴笋等。在调查中发现,粉虱往往在叶背有毛刺的植物上,寄生数量大,为害严     

肾形线虫生活史各阶段的形态特征

林福耳德(Linford)和奥力维拉(Oliveira)首次在美国报道肾形线虫寄生在马铃薯的块茎和豆类根部,随斤史密斯(Smith)和泰勒(Taylor)于1941年报道肾形线虫侵染棉花和大豆根系,斯坦涅尔(Steiner)于1949年在美国佛罗里达州发现肾形绂虫严重危害番茄和咖啡树。笔者于1974—1981年先后在我国福建省的丝瓜、空心菜、四季豆、黄瓜等蔬菜作物,在广东省的芭蕉、香蕉、木瓜、桃树、芒果、茶苗、菠萝、桑、冬瓜、番茄、豆角、辣椒、花生、烟草等作     

我国冬瓜、节瓜种质资源研究现状及建议

冬瓜及其变种节瓜原产我国南部地区,是我国传统的重要菜药兼用型蔬菜品种,现广泛分布于亚洲的热带、亚热带和温带地区。目前我国国家种质资源库中保存的冬瓜和节瓜种质资源分别只有299份和69份,且仅对几个种质特征进行了简单描述,许多重要的种质特征信息尚为空白,种质资源的遗传多样性也众说不一。建议今后我国冬瓜和节瓜种质资源研究应重点开展以下几个内容:(1)搜集与抢救散落在民间的大量冬瓜、节瓜种质资源,扩充国家种质资源库;(2)系统、完整地对冬瓜、节瓜种质资源的特征特性进行鉴定;(3)创建我国冬瓜、节瓜种质资源的分子身份证产权保护系统;(4)鉴别和区分冬瓜种质资源中的同名异物或同物异名资源,构建核心冬瓜、节瓜种质资源库。     

蝇蛆壳聚糖保鲜剂对几种蔬菜的保鲜作用研究

研究了蝇蛆壳聚糖水溶剂对番茄、青椒、茄子的保鲜作用,并试图找出保鲜效果较好的蔬菜.贮藏期间,定期测试其生理生化指标:失水率、腐烂率、呼吸强度、维生素C(Vc)含量.结果表明:用蝇蛆壳聚糖保鲜剂处理过的三种蔬菜各生理生化指标都比空白对照的效果好.说明蝇蛆壳聚糖能减少蔬菜的水分损耗,限制其呼吸作用,减少营养损失.三种蔬菜中,番茄在12天内、青椒在4-6天内的保鲜效果最好.     

不同抗病性茄子根系分泌物对黄萎菌的化感作用

以不同抗病性茄子为试材,即抗病类型Solanum tor、S.sis,耐病类型立原紫茄,感病类型西安绿茄,研究了不同茄子品种抗黄萎病特性,根际微生物结构与黄萎菌数量的变化,茄子根系分泌物对黄萎菌的化感作用,并利用GC-MS对根系分泌物的成分进行了鉴定。结果表明：抗病类型的根系分泌物既可以直接影响黄萎菌的生长、发育,又可以通过调节土壤微生物种群结构间接影响黄萎菌的生长,达到抗病效果。而感病类型则正相反。推断这可能是因为抗病类型根系分泌物中存在醇类、胺类、吡喃类、芴类等特异物质,而感病类型根系分泌物中酮类、酚类、酯类、酚酸类物质种类或含量较高。     

富含牛奶蛋白的饮料对女性运动后能量摄入的影响

本研究旨在评估30位女性在运动后饮用牛奶蛋白饮料和碳水化合物饮料对能量摄入和饱腹感的影响。在本研究中,每100 mL富含牛奶蛋白的饮料(milk protein enriched beverage, MPB)和等热量碳水化合物饮料(carbohydrate enriched beverage, CB)分别含有9.33 g和0.3 g牛奶蛋白,选择30名健康女性进行饱腹感研究。受试者在有氧运动后分别饮用250 mL的MPB和CB饮料,在连续3周内记录每日食物日记,并以视觉模拟评分(visual analogue scale, VAS)评估食欲。通过三因素饮食问卷(three-factor dietary questionnaire, TFEQ)获得饮食行为的心理测量评估。研究显示,在受试者中没有发现MPB和CB之间的食欲和能量摄入差异。然而,12名受试者运动后,饮用MPB后的能量摄入量比CB显著减少(-11%vs+9%, p=0.02)。与CB相比,运动后摄入MPB的相同受试者的饥饿程度明显降低(-8%vs+16%, p=0.01),且进食时间延长(211 min vs 132 min, p=0.01);这些响应者的BMI稍高于非响应者(p0.05),且比其他女性更限制饮食(p0.05)。本研究表明,富含牛奶蛋白的饮料与碳水化合物饮料相比,可以通过增强对饮食行为认知控制较强的女性的饱腹感,减少能量摄入,进而改变日常饮食习惯。     

六种野菜不同部位硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量

报道了6种野菜不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,结合各种野菜及不同部位的维生素C的含量,对这6种野菜评价如下:鼠麴草的叶、龙葵的叶、苋的嫩茎和叶,属于一级野菜,可以安全食用;鼠麴草的嫩茎属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;龙葵的嫩茎、树仔菜的嫩茎,属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食。白子菜的嫩茎和狗肝菜的嫩茎,属于四级蔬菜,不宜食用或限量食用;树仔菜的叶、白子菜的叶亚硝酸盐含量高于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准,所以不宜食用或限量食用。     

西花蓟马对蔬菜寄主的选择性研究

通过西花蓟马在田间不同蔬菜上的种群数量、在室内对不同蔬菜的自由选择和不同蔬菜对西花蓟马生长发育和繁殖的影响等方面,研究了西花蓟马对蔬菜寄主的选择性。结果表明西花蓟马在田间可危害24种蔬菜,但在不同蔬菜上种群数量差异很大,存在明显的寄主选择性,对黄瓜、四季豆、茄子、萝卜和香菜的嗜食度很高,为最适宜寄主,而对番茄、蒜、芹菜等11种蔬菜的嗜食度较低,为非适宜寄主。西花蓟马在室内的自由选择结果表明西花蓟马在7种不同蔬菜上着落的成虫数量和产卵量不同,其选择性为黄瓜＞四季豆＞茄子＞莴苣＞甘蓝＞芹菜＞蒜。不同蔬菜对西花蓟马的发育历期和产卵量有明显的影响,西花蓟马在黄瓜上发育最快,在四季豆上产卵量最高。西花蓟马对蔬菜寄主的选择性在田间的调查结果和室内实验结果基本一致。     

肉桂酸和香草醛对嫁接茄子根系生长及生理特性的影响

以“托鲁巴姆”茄子为砧木,“西安绿”茄子为接穗,采用盆栽试验研究了自毒物质肉桂酸和香草醛对嫁接、自根和砧木茄子根系生长及抗氧化酶活性、渗透调节物质含量的影响.结果表明：肉桂酸、香草醛对茄子根系生长及生理代谢的化感作用基本表现为“低促高抑”,两物质对自根茄子根系表现促进、抑制效应的临界浓度点分别为0.1和0.5 mmol·kg^-1;对嫁接、砧木茄子表现促进、抑制效应的临界浓度点分别为0.5和1 mmo·kg^-1.茄子根系对自毒物质耐性大小依次为：砧木茄>嫁接茄>自根茄;在较高浓度肉桂酸(0.5～4 mmol·kg^-1)和香草醛(1～4mmol·kg^-1)作用下,与自根茄子相比,嫁接茄子根系SOD活性提高了8.50%～24.50%,脯氨酸含量增加了9.39%～27.64%,可溶性糖含量增加了12.77%～81.81%,可溶性蛋白含量、根系鲜、干物质量和根系活力显著高于自根茄.表明嫁接换根使茄子根系具有了砧木抗自毒物质的特性,缓解了自毒物质给茄子根系生长带来的不良影响.     

嫁接对茄子根系分泌物中肉桂酸和香草醛的调节效应

茄子根系分泌物中普遍存在肉桂酸和香草醛等化感物质.本文采用盆栽试验研究了嫁接对这两种物质的调节效应.结果表明：嫁接降低了茄子根系对这两种物质的分泌,尤其是显著降低了对香草醛的分泌,与自根茄子相比,嫁接使根系分泌的肉桂酸最多降低68.96%,香草醛最多降低100%.在外源肉桂酸和香草醛胁迫下,特别在外源肉桂酸胁迫下,与自根茄子相比,嫁接促进了茄子植株的株高、茎粗,使叶绿素含量增加5.26%～13.12%,降低了根系电导率和MDA含量,提高了根系的SOD活性,明显缓解了肉桂酸的胁迫.     

茄子种质资源抗青枯病的鉴定与评价

对304份茄子种质资源进行抗青枯病苗期人工接种鉴定,筛选出免疫材料10份,高抗材料51份,抗病材料35份,中抗材料32份,感病或高感材料176份,分别占鉴定材料的3.3%、16.8%、11.5%、10.5%和57.9%.茄子野生近缘种Solanum sisymbriifolium和S.torvum对青枯病有较强的抗病性,可作为茄子青枯病的抗源材料.获得4份抗青枯病的种间体细胞杂种.茄子对青枯病的抗性遗传较为复杂,主要由多基因控制.     

青枯病病菌对茄子相关防卫信号基因表达及活性氧含量的影响

本文以茄子抗青枯病自交系和感病自交系为试材,在接种青枯病菌后,对调控抗性反应的不同信号传导基因进行表达特性分析。结果表明,在9个基因中,EDS1、PAD4、NPR1、SGTI和WRYK70等5个基因的表达均随着接种诱导时间延长而增加,而且在抗病自交系‘E-31’中的表达量要高于感病自交系‘E．32’;而JAR1、NDR1、EIN2YeaRARl等基因的表达随着接种诱导时间的增加,表达水平变化不大。初步推断EDS1、PAD4、NPRI、SGTI和WRYK70可能与调节茄子抗青枯病抗性反应有关。同时茄子在接种后活性氧的含量均增加,但是感病植株的含量高于抗病植株。     

水冬瓜果实和种子化学成分的研究

水冬瓜(Idesia po1ycarpa Maxim. var. vestita Diels) 属大风子科植物,落叶乔木,是山桐子属山桐子(Idesia poly carpa Maxim)的变种,所以又叫毛叶山桐子。我国陕西、甘肃、安徽、浙江、湖北、四川、贵州等省都有分布;在陕西省陕南地区分布很广,资源丰富。其果实和种子均含有油;分别为43.6%和25.9%,是一种很有发展前途的木本油料植物。但是以往对水冬瓜果实和种子国内外均未见有研究利用的报导。陕南产区农民以往将果实和种子榨油食用,历时已久,在食用过程未发现有妨害人体健康的症状,只是     

茄之物语

正茄子(学名:Solanum melongena L.),茄科茄属植物,重要的夏季蔬菜。它起源于亚洲东南热带地区古印度一带,由一种野生茄科植物丁茄驯化而来。茄子的野生种果实型小而味苦,颜色呈黄色或白色,似一个禽蛋,因此在英语里茄子的单词为eggplant。后来经过长期驯化和栽培,果实变大,风味改善,并逐步传播到世界各地。在中国,茄子已有2 000多年的栽培历史,被看作是茄子的第二起源地。今天,茄子在亚洲栽培数量最多,中国依然是茄子生产大国,收获     

菜田蜘蛛群落组成及生态位分析

根据2006年5月至8月对蕃茄、茄子、豆角、青椒、尖椒及油菜共6种蔬菜田蜘蛛种类及数量的系统调查,经初步整理鉴定,隶属于9科19属27种。通过时空二维生态位分析,星豹蛛的二维宽度最大,草间钻头蛛和齿螯额角蛛的二维重叠值最大。应用模糊聚类法对群落的相似性进行分析,以λ=0.68为聚类阈值,可将9种菜田优势种蜘蛛划分为1个明显竞争群及3个分离种。以λ=0.9736为聚类阈值,可将菜田蜘蛛时间序列分为5月份,6、7月份和8月份3个状态集,即蜘蛛群落建立、发展和瓦解3个阶段。     

茄子果实相关农艺性状全基因组关联分析研究进展与展望

茄子是重要的园艺作物,也是茄科植物中种植最广泛的蔬菜之一。茄子果实相关农艺性状是一种复杂的数量性状,传统育种选育效率低、周期长。高通量测序技术与生物信息学技术的快速发展,使得全基因组关联分析(genome-wide association study, GWAS)在解析茄子果实相关复杂农艺性状的遗传规律方面展现出巨大的应用前景。本文对全基因组关联分析在茄子的果形、果色等果实相关农艺性状中的研究进展进行了综述;针对茄子数量性状遗传研究中普遍存在的“丢失遗传力”(missing heritability)问题,从4个GWAS策略在茄子果实相关农艺性状研究中的应用热点出发,提出了未来茄子GWAS的发展对策;并结合当前茄子遗传改良的实践需求,展望了GWAS策略在茄子分子育种领域的广阔应用前景。本文为今后利用GWAS解析各种茄子果实相关性状的遗传基础以及选育符合消费者需求的果实材料提供了理论依据和参考。