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介绍了以基因工程为核心内容,包括细胞工程、酶工程和发酵工程的现代生物技术在改造食品资源、改进食品加工工艺,改善食品质量及开发新型保健食品等方面的应用状况,并展望了其发展前景。 相似文献
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食品生物技术相关专利分析 总被引:1,自引:0,他引:1
随着生物技术在食品工业应用日益深入,以基因工程为先导,以发酵工程、酶工程技术为核心.包括蛋白质工程和生物分离工程在内的食品生物技术已成为提升我国食品工业技术含量、参与市场竞争的重要核心技术。本文以Derwent Innovation Index(DⅡ)数据库和Aureka数据库为基础,对上游(基因工程)、中游(发酵工程、酶工程与蛋白质工程)、下游(生物分离工程、食品安全检测)食品生物技术相关专利进行研究分析。 相似文献
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随着生物技术的飞速发展,作为食品生物工程的主要组成部分,食品发酵工程技术不断升级,在传统发酵食品的菌种、发酵过程、产品品质得到改善的同时,生物制造的功能食品组分、未来食品等新型产品也应运而生。首先概述了由生物技术和信息技术的进步带来的食品发酵研究手段与生产方式的多层面变革,并重点阐释了利用食品合成生物学设计构建细胞工厂的思路和方法,以及食品生物工程在微生物分析、过程工程和分离工程方面的智能化进程。其次,介绍了现代食品生物工程技术在改善传统发酵食品品质及安全性、生产功能食品组分、添加剂和酶制剂、创制未来食品和开发新型益生食品方面的应用进展。最后,对全球和我国食品发酵产业面临的挑战和未来发展趋势进行了总结和展望,以期为食品发酵的技术革新和工业化应用提供参考。 相似文献
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海洋功能性食品是以海洋生物资源为原料开发的具有多种生理活性的功能性食品,其开发已成为实现海洋生物资源高效利用的重要途径之一。近几年来,随着现代生物技术的快速发展和进步,对海洋资源的探究越来越深入,在海洋功能性食品的研发方面取得了较大的进展。本文主要介绍了现代生物技术如发酵工程、基因工程、酶工程、蛋白质工程、代谢工程等在海洋功能性食品如脂质功能食品、活性糖功能食品、多肽功能食品及角鲨烯、虾青素开发中的应用,为现代生物技术在海洋功能性食品领域的应用提供参考。同时指出了海洋功能性食品开发中存在的构效关系不明确、效率低下等问题,并提出为进一步加快海洋功能性食品的开发与应用,需要加强对海洋生物新型代谢途径的探索,加深对海洋生物活性成分机理的分析,开发更加快速高效的制备海洋功能性食品的方法。 相似文献
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生物技术在农作物育种上的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
生物技术在农作物育种上的应用赵乃思(黑龙江省农业科学院,哈尔滨)现代生物技术是七十年代初在重组DNA技术、细胞培养技术、以及生物反应技术等深入发展的基础上发展起来的一门新兴学科。生物技术包括细胞工程、基因工程、酶工程和发酵工程四个方面。植物组织与细胞... 相似文献
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生物技术是利用生物体或者生物的细胞组织成份的特性和功能,并结合工程技术原理来进行加工生产,为社会提供商品和服务的一门技术。生物技术是以生命科学为基础发展起来的,涉及到多种学科和多种技术的综合性科学技术体系,也有人称之为生物工程。在现阶段,生物技术的主要内容有基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程。现代生物技术的兴起,迄今为止不过短短的十几年时间。但是它的应用范围已经遍及农 相似文献
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毛桂震 《中国生物工程杂志》1990,10(2):35-37
微生物生物技术(或称微生物技术)是一门以应用微生物学为主体的综合性技术群,主要包括微生物学、生物化学、遗传学及基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生化工程等。从纵向划分,包括研究、发展和生产。利用微生物技术生产的产品包括酒类、调味品、有机溶剂、有机酸、氨基酸、维生素、抗生素、甾体激素、酶制剂、活性肽及蛋白、酵母及其它单细胞蛋白、淀粉糖等。应用范围包括食品、轻工、医药、农业、化工、矿业和环境保护等方面。 相似文献
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生物技术是利用生物体或者生物的细胞组织成分的特性和功能,并结合工程技术原理进行加工生产,为社会提供商品和服务的一门技术。生物技术是以生命科学基础而发展起来的,是涉及到多种学科和多种技术的综合性科学技术体系,也有人管它叫生物工程。在现阶段,生物技术的主要内容有四个方面,就是基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程。现代生物技术的兴起,到现在不过短短的十几年时间,但它在植物病理学中已有初步应用,现将有关情况作个介绍。 相似文献
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生物技术在农业中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
简要阐述了生物技术发展的几个阶段,包括传统生物技术和新兴生物技术的发展状况,着重论述了生物技术在农业上的应用进展,将基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程的含义及其应用状况进行了描述,展望了生物技术在农业上的应用前景。 相似文献
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现代生物技术是70年代初在重组DNA技术、细胞培养技术以及生物反应技术等深入发展的基础上产生的一门新兴学科。一般认为生物技术包括细胞工程、基因工程、酶工程和发酵工程等四个方面。近十几年来,生物技术在林木遗传改良中应用的研究越来越受到重视,尽管这些研究尚处于初级阶段,但已取得了一些令 人鼓舞的成果,并在林木遗传改良方面展示了 其广阔的应用前景。 相似文献
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李金昌 《中国生物工程杂志》1988,8(1):0-0
生物技术可分为两类:一是传统的生物技术,即利用天然生物的机能及其酶系统进行物质生产和净化环境的技术;二是新兴的生物技术,即利用基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等新兴生物技术,人工改造的生物机能及其酶系统进行物质生产和净化环境的技术。生物技术在环境保护方面的应用,也可大致分为两类:一类是用于消除环境污染的直接应用,如环境污染的生物净化、废弃物的生物综合利用、污染的生物监测等; 相似文献
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