饮茶至“茶寿”

在盛产茶叶的地区,祝福老人常常不用长寿、高寿,而用茶寿,茶寿即指108岁。茶字的草头代表二十,下面有八和十,一撇一捺又是一个八,加在一起正好108岁。现代越来越多的研究证实,茶不仅仅是一种饮料,喝茶更代表着一种健康的生活方式。     

藏药“茶绒”的生药学研究

藏药茶绒为菊科蒿属植物牛尾蒿(Artemisia subdigitata Mattf.)的干燥地上部分。本文通过青海省境内黄河与湟水流域六个县牛尾蒿植物标本的对比观察研究,对其原植物形态、生药性状、解剖构造和鉴别特征进行了描述。主要根据其内部构造差异的相对稳定性,将它们分成两个类型。本文还讨论了牛尾蒿的广泛适应性与其器官内部生态饰变的统一性,并从生药学角度对资源利用提出了一些建议。     

海南“林—胶—茶”生态结构问题

海南岛东部及东北部地区由于台风频繁,采用传统的“防护林——橡胶——豆科复盖”生态结构进行开发,投资年限长,单产值小,不能充分发掘土地的生产潜力。根据五年试验,建立“防护林——橡胶——大叶茶”生态结构,能产生较好的生态效果与较高的经济效益。本文着重阐述了这一地区的开发程序:即先营造林带,同时植茶,并留出植胶行先播种豆科绿肥作物。待林带起防风效应后,用橡胶高干苗定植。林、胶八年可收采,茶树一年半有收益。     

与茶结伴 健康一生

大约2000多年前,中国西南少数民族地区就开始以茶作为药物,在我国最早的药学专著《神农本草经》中有"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"的记载,"荼"就是"茶"字的早期异形字。达说明茶具有药用的功效。不久这种具有神奇功效的值物传到汉族,并被视为一种高贵的药材。由于     

炎陵银边茶与炎陵花叶茶生理生化特质分析

茶树(Camellia sinensis(L.)O.Ktze.)是我国重要的经济作物。斑锦突变常见于多肉植物,表现在营养器官如叶和茎上有不同颜色斑块,在茶树上较为少见,本研究选用的材料炎陵银边茶和炎陵花叶茶为两个斑锦突变品系,其叶片表现为白绿嵌合与黄绿嵌合。通过测定炎陵银边茶与炎陵花叶茶白化与正常组织的儿茶素、叶绿素及类胡萝卜素等关键生化成分的含量与两种组织的面积占整体叶面积的比值及其叶色的RGB值;利用叶绿素荧光分析技术测量反映了PSⅡ对激发能利用和耗散情况的Y(Ⅱ)、NPQ、q P与Fv/Fm的值;使用透射电子显微技术对炎陵花叶茶与炎陵银边茶黄色或白色组织与绿色组织的叶绿体结构进行分析。发现白化组织中叶绿素荧光参数的值与光合色素的含量均低于正常组织,且在白化组织中叶绿体结构异常,推测由于这两个斑锦突变茶树品系白化组织中叶绿体结构异常且光合色素含量低,使其光合作用受阻,进而造成白化组织与正常组织叶色RGB值、生化成分含量与叶绿素荧光参数值的差异。     

茶槲寄生“螃蟹脚”中黄酮醇及黄烷醇类化合物的分析

随着古树普洱茶的流行,寄生在古茶树上的茶槲寄生"螃蟹脚"也成为一种饮料,但是相关研究甚少。本文应用三氯化铝比色法和酒石酸铁法分别测定了"螃蟹脚"中黄酮类化合物与茶多酚的总含量;应用HPLC法检测了黄酮醇及表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)4种茶叶中主要的黄烷醇类物质。结果表明:"螃蟹脚"中黄酮类化合物的总含量为7.65 mg/g,检测到了包括杨梅素(0.16 mg/g)、槲皮素(0.03 mg/g)、山柰酚(0.05 mg/g)和6个未知组分在内的9个黄酮醇组分;并检测到EGC、EGCG、ECG三种黄烷醇类物质,但其茶多酚总含量比茶叶低,仅为0.84%。     

大别山野生油茶中茶氨酸检测与茶氨酸合成酶基因克隆

茶氨酸是茶树叶片中最丰富的游离氨基酸,具有重要的生理药理功能,但迄今仅在蘑菇、蕈和一些山茶科(属)植物中检测到茶氨酸。茶氨酸因有一种独特的风味特色"umami鲜爽味"而被人类营养学广泛研究,并发现合成茶氨酸的植物不仅在植物分类上具有积极意义,而且对于植物资源的有效发掘有巨大经济价值;同时还可以间接去研究茶树中茶氨酸的代谢机理以及茶氨酸合成酶的分离纯化和TS基因的克隆表达。该文运用HPLC、LC-TOF/MS对大别山地区野生幼年与成年油茶根、叶中茶氨酸进行检测,并结合分子生物学手段对油茶中茶氨酸合成酶(theanine synthetase,TS)基因进行克隆与生物信息学分析。结果表明:在幼年的油茶根中检测到茶氨酸,含量为0.08mg·g-1(鲜重),而在幼年的油茶叶片和成年油茶根、叶中均未检测到茶氨酸;在幼年油茶根中克隆出一条长为1 071bp油茶TS基因开放阅读框,其基因序列与茶树谷氨酰胺合成酶(glutamine synthetase,GS,AB117934)基因和TS(DD410896)序列的同源性达到98%,氨基酸序列与茶树中GS(AB117934)和TS(DD410896)的相似性高达99%。经生物信息学分析,该序列编码的TS蛋白具有20个磷酸化位点,不存在信号肽序列与跨膜结构,含有卷曲螺旋结构的亲水性细胞质蛋白。该研究将为油茶新经济价值的发掘,为茶氨酸在油茶中合成代谢途径的研究提供一定的理论基础,同时也为进一步研究茶氨酸在茶树中代谢机理提供了新的研究思路。     

茶蜂花粉抗氧化活性与成分

本实验研究了茶蜂花粉的抗氧化活性和功效成分。茶蜂花粉85%乙醇回流提取,经过石油醚、乙酸乙酯、正丁醇依次萃取,得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物以及萃余物4个部分,用D-半乳糖诱导衰老小鼠模型检测茶蜂花粉不同组分的抗氧化活性,采用多种色谱方法分离具有抗氧化活性的成分,利用核磁共振方法鉴定各单体的化学结构。结果表明:茶蜂花粉乙醇提取物、乙酸乙酯萃取物具有明显的抗氧化作用,乙酸乙酯萃取物经MCI柱层析,得到30%、50%、70%三个乙醇洗脱组分,其中30%乙醇洗脱组分具有显著抗氧化活性,从该洗脱部分得到三个单体化合物,经鉴定为:槲皮素、山奈素-3-O-芸香糖苷、山奈酚-3-O-(2″,3″,4″-O-三对羟基桂皮酰基)-β-D-吡喃葡萄糖苷,推测茶蜂花粉具有抗氧化活性的成分主要为黄酮类化合物。     

红花油茶

一、红花油茶的形态油茶在我国分布的区域至为广泛,用途颇多,早为国人所熟悉;但在广东省的广宁等县内,有一种与油茶同属的油料树种,名红花油茶(Camellia semiserrata),为多年生乔木,每当花期,开花遍树,艳红可爱;秋日结果纍纍,果实较一般茶果遥大,含油量很高,且带芳香气息。百数十年来,均为西江流域广大人民所热爱。红花油茶又称广宁油茶、大果茶,属山茶科。除花之外全部光滑,高8—32米,树干径     

雪茶

雪茶杨世诚在我国云南、四川、陕西等地的高寒山地,生长着一种粉丝状的藻菌营养体,这就是珍贵的雪茶（Ｔｈａｍｎｏｌｉａｖｅｒｍｉｃｕｌａｒｉｓ）。雪茶是地衣植物,属于地茶科。它滋生于特定的环境里,海拔４０００－５０００米的高山雪线地带是其生生不息的家园。...     

“营养学热价”与“概数”

在普通高等教育“十五”国家级规划教材《生理学》第六版第七章《能量代谢与体温》中,表7—1有“营养学热价”的概念,但没有做任何注释,文中也未给出任何解释。笔者对此概念及其出处不甚理解,找到第三版、第四版、第五版《生理学》教材和7年制规划教材《生理学》做比较如下：     

苦瓜茶的生产工艺与产品质量评价

以苦瓜为原料 ,加工生产苦瓜茶 ,探讨了加工技术 ,测定了苦瓜茶的理化成份和氨基酸含量。     

三叶虫茶营养成分的分析与评价

通过与老鹰茶虫酿茶和一些品牌绿茶的对比,对三叶虫茶的一般营养成分、茶的生化特征、氨基酸和脂肪酸组成、维生素、矿物质元素进行分析和营养评价,为开发三叶虫茶提供科学依据。方法:用常规方法分析其主要营养素和生化成分;用氨基酸分析仪分析氨基酸组成,并采用WHO推荐的蛋白质模式对蛋白质进行营养评价;维生素和矿物元素含量直接说明其营养功能。三叶虫茶含有36.44%的水浸出物,16.28%的茶多酚、1.39%的氨基酸;氨基酸的种类较为齐全,总含量与传统茶叶相当,9种人体必需氨基酸的总量达到0.722%,是传统茶叶的3~12倍,特别是赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸的含量远远高于常规茶叶,而这4种氨基酸在一般植物食品中都是限制性氨基酸;但其茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸的含量远远低于常规茶叶,而这3种氨基酸对改善茶汤滋味具有重要作用;三叶虫茶中脂肪酸含量为1.23%,其中多不饱和脂肪酸占35.25%;钙、磷、镁含量较高,铁、铜、锌、锰等的含量丰富;维生素C和维生素E含量与普通茶叶相当。三叶虫茶营养丰富,具备常规茶叶的一些生化特征,可作为茶饮料的代用品;若与普通茶叶混合使用,能在滋味和营养价值上实现互补。     

普洱茶风味的青稞茶配方研制

以青稞、普洱茶为主要原料,以感官评价为评定指标,对青稞与茶汤料液比、浸泡时间、烘烤温度、烘烤时间4个主要影响因素进行单因素试验,采用Central Composite Design设计方法,对普洱茶风味青稞茶进行4因素5水平的响应面试验设计,得到普洱茶风味青稞茶的最佳配方。结果表明：普洱茶风味青稞茶的最佳配方为青稞与茶汤料液比6.5 g/100 mL、浸泡时间15 min、烘烤温度207℃、烘烤时间10.6 min,为普洱茶风味青稞茶的工业化生产提供了科学依据。     

“衰老基因”与“长寿基因”

“衰老基因”与“长寿基因”童坦君,张宗玉（北京医科大学生物化学与分子生物学系,北京１０００８３）关键词衰老基因,长寿基因衰老过程存在着遗传程序控制,这一看法确有证据。至于生物体内是否存在专门引起衰老的“衰老基因”或专使寿命延长的“长寿基因”,近年来也...     

“多谋”与“善断”

在新的课程标准要求下的生物教学实践过程中，学生对概念、原理的领会，不能只停留在表面，要从字里行间，众多的现象中，抓住要点，深入本质，立足教材，多角度、多方位地分析和思考，才能去伪存真，由表及里地作出准确判断，得出正确结论。     

“教什么”与“怎么教”

论述了在教学设计过程中,教师思考“教什么”往往比考虑“怎么教”更显重要.教师教学内容的选择要围绕生物学的核心概念和学科观点,着眼于学生的终身发展(包括情感态度与价值观),培养学生的生物科学素养.教师的教育理念和价值取向强烈地影响教师对教学内容的选择,因而决定了所采用的教学策略.     

“多谋”与“善断”

<正>在新的课程标准要求下的生物教学实践过程中,学生对概念、原理的领会,不能只停留在表面,要从字里行间,众多的现象中,抓住要点,深入本质,立足教材,多角度、多方位地分析和思考,才能去伪存真,由表及里地作出准确判断,得出正确结论。     

“及”与“以及”的区别

正及只能连接名词性成分;以及前能停顿(用逗号),及不能;及后可以用其、其他,以及后可以用其他;以及、及所连接的常常前边是主要的,后边是次要的;以及可以连接小句,及、和     

“有知”与“善行”在工作中的迁善与提升

通过对比中国人和韩国人对待工作的不同表现,在内向反思的基础上,提出了工作中的"有知"与"善行"的概念,并讨论了在工作中如何做到"有知"和"善行",从员工的角度指出了围绕执行力提高我们应该努力迁善的方向。