豆科植物籽实中的昆虫消化道α—淀粉酶抑制剂的研究（Ⅱ）

对５个不同品种菜豆（Ｐｈａｓｅｏｌｕｓ ｖｕｌｇａｒｉｕｓ Ｌ．）中的蜚蠊（Ｐｅｒｉｐｌａｎｅｔａ）消化道α－淀粉酶抑制剂作了比较研究。发现它们都能在酸性ｐＨ条件下有效地发挥抑制作用，且最适抑制ｐＨ均在５．５０左右；但它们的热稳定性、最大抑制活性及发挥最大抑制活性所需的预温时间等不尽相同。