| 以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产海藻糖的研究 |
| |
| 引用本文： | 王兰,肖冬光.以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产海藻糖的研究[J].生物技术,2003,13(3):30-32. |
| |
| 作者姓名： | 王兰 肖冬光 |
| |
| 作者单位： | 1. 南开大学环境科学与工程学院,天津,300071
2. 天津科技大学食品与生物工程学院,天津,300222 |
| |
| 基金项目： | 天津市自然科学基金资助项目 (0 1 360 971 1 ) |
| |
| 摘 要： | 对以甘蔗糖蜜为碳源生产海藻糖的工艺条件进行了研究，结果表明，甘蔗糖蜜完全可以提供酵母菌体生长和海藻糖合成所需的碳源，以28g鲜酵母/L的接种量，流加培养14d(其中培养11h后调pH至5.0，加入1.5%NaCl，升温至39℃继续培养3h)，可使海藻糖的产量达9.4g/L。
|
| 关 键 词： | 甘蔗糖蜜 碳源 发酵 海藻糖 生产工艺 |
| 文章编号： | 1004-311X(2003)03-0030-03 |
| 修稿时间： | 2002年12月15 |
Study of fermentation produced trehalose by using sugarcane molasses as carbon source |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
