| 乳链菌肽高产菌株AL2的发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 陈秀珠, 何松, 龙力红, 还连栋, 薛禹谷,.乳链菌肽高产菌株AL2的发酵条件研究[J].微生物学通报,1995,22(4):215-218. |
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| 作者姓名： | 陈秀珠 何松 龙力红 还连栋 薛禹谷 |
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| 作者单位： | 中国科学院微生物研究所; |
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| 基金项目： | 中国科学院“八五”重点科研项目 |
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| 摘 要： | 对乳链菌肽高产菌株ＡＬ２的发酵条件进行了研究，发现３０℃是产乳链菌肽的最适温度；蔗糖和酵母膏是最佳的碳、氮源，浓度分别为０．５％和１％。发酵培养基起始ｐＨ为６．５；锰离子对乳链菌肽的产生有促进作用，而铜离子却有严重的抑制作用。
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| 关 键 词： | 乳酸乳酸球菌 乳链菌肽 发酵条件 |
STUDIES ON FERMENTATION CONDITIONS OF LACTOCOCCUS LACTIS AL2 WITH HIGH YIELD OF NISIN |
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| Chen Xiuzhu,He Song,Long Lihong,Huan Liandong,Xue Yugu.STUDIES ON FERMENTATION CONDITIONS OF LACTOCOCCUS LACTIS AL2 WITH HIGH YIELD OF NISIN[J].Microbiology,1995,22(4):215-218. |
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| Authors: | Chen Xiuzhu He Song Long Lihong Huan Liandong Xue Yugu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactococcus lactis Nisin Fermentation conditions |
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