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| 乳酸的发酵研究 | |
| 引用本文： | 陈义华,.乳酸的发酵研究[J].微生物学通报,1989,16(3):148-150. |
| 作者姓名： | 陈义华 |
| 作者单位： | 洛阳市吉利化工厂 洛阳; |
| 摘 要： | 本文从生产角度报道乳酸微生物发酵过程中应注意的有关问题,并以生产实践说明发酵培养基糊化时加α-淀粉酶所控制的温度及灭菌时的温度变化对乳酸发酵所产生的影响。 |
| 关 键 词： | 乳酸 发酵 淀粉酶 培养基 |
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