几种绞股蓝饮料营养学研究

本研究对几种绞股蓝饮料检测结果表明，营养物质丰富，含量颇高，具有一定保健价值。这些饮料所含总皂甙、皂甙元与人参皂甙基本一致；１７种氨基酸组分、含量比值均以九龙甘茶〉七叶胆茶〉大田茶，其中Ｇｌｕ、Ａｓｐ、Ｇｌｙ、Ｌｅｕ含量最高，Ｍｅｔ含量最低；１６种微量元素含量水平变化，依Ｓｉ〉Ａｌ〉Ｆｅ〉Ｚｎ〉Ｓｒ〉Ｂａ〉Ｍｎ〉Ｃｕ〉Ｍｏ〉Ｎｂ〉Ｚｒ〉Ｐｂ〉Ｃｏ〉Ｎｉ〉Ｂｅ为序列；营养素成分的含量可随产品不同而异