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| SO2对采后葡萄某些生理生化特性的影响（简报） | |
| 引用本文： | 葛毅强,叶强.SO2对采后葡萄某些生理生化特性的影响（简报）[J].植物生理学通讯,1998,34(3):185-187. |
| 作者姓名： | 葛毅强 叶强 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院!北京，100094，新疆农业大学食品系!乌鲁木齐，830052，新疆农业大学食品系!乌鲁木齐，830052 |
| 摘 要： | 以100μl·L(-1)SO2处理保鲜葡萄1h后，SOD、POD和CAT活性增高，膜脂的过氧化受抑制，MDA不积累，细胞膜电导率略有增加，细胞膜相对透性基本保持不变，有机酸、抗坏血酸及糖等营养成分损失率减小，葡萄呈新鲜状态。SO2剂量过高（达到300μl·L(-1)），处理1h时，SOD、POD和CAT活性下降，MDA大量积累，细胞膜伤害率增大，葡萄呈漂白状伤害。 |
| 关 键 词： | 采后葡萄 二氧化硫 保护酶活性 营养成分 膜透性 |
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