| 马乳酒样乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens )合成开菲尔多糖培养基组成的优化 |
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| 引用本文： | 王淼,毕洁.马乳酒样乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens )合成开菲尔多糖培养基组成的优化[J].工业微生物,2007,37(4):36-40. |
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| 作者姓名： | 王淼 毕洁 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品科学技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122
2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 研究了发酵培养基组成对Lactobacillus kefiranofaciens的菌体生长以及合成开菲尔多糖(Kefiran)的影响。通过比较L. kefiranofaciens利用各种糖类和麦芽汁的发酵情况,发现麦芽汁最利于菌体生长及发酵产糖;各种氮源对L. kefiranofaciens发酵影响不同,其中以酵母粉最好,采用一品鲜酵母粉发酵的最佳浓度为10%;正交实验和RSA方法确定对发酵影响显著的三个无机盐是MnSO4.4H2O、MgSO4.7H2O和KH2PO4,最佳用量为0.2g/L,1g/L,4g/L,此时发酵获得开菲尔多糖产量为2.6±0.05g/L。L. kefiranofaciens发酵生产开菲尔多糖96h时可达到最佳发酵结果。
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| 关 键 词： | 马乳酒样乳杆菌 开菲尔多糖 培养基 优化 |
Medium optimization for kefiran synthesis by Lactobacillus kefiranofaciens |
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| WANG Miao,BI Jie.Medium optimization for kefiran synthesis by Lactobacillus kefiranofaciens[J].Industrial Microbiology,2007,37(4):36-40. |
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| Authors: | WANG Miao BI Jie |
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| Institution: | State Key Lab of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus kefiranofaciens kefiran culture medium ptimization |
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