| 基于学科前沿案例的“食品酶学和酶工程”教学改革与实践 |
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| 引用本文： | 陈启佳,李雪梅,赵丹丹,宁亚维,郝建雄.基于学科前沿案例的“食品酶学和酶工程”教学改革与实践[J].生物工程学报,2023,39(8):3530-3539. |
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| 作者姓名： | 陈启佳 李雪梅 赵丹丹 宁亚维 郝建雄 |
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| 作者单位： | 河北科技大学食品与生物学院, 河北 石家庄 050018;河北省功能食品技术创新中心, 河北 石家庄 050018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(22001056)；河北省自然科学基金(B2020208050)；河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2021GJJG186) |
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| 摘 要： | 食品酶学与酶工程是食品类专业的一门重要专业课程，内容涵盖酶学基础理论、酶工程技术以及酶在食品工业中的应用。针对当前教学内容与学科前沿存在知识差距，本课程精心挖掘学科前沿案例，不断调整优化课程内容，让学生所学能够与时俱进。以学科前沿案例的主题讨论为切入点，探索了成果导向教学(outcome-basededucation,OBE)理念下的问题导向学习(problem-based learning,PBL)教学模式，强化师生互动和生生互动，提高学生的积极性和参与度。构建多元化考核方式，侧重评价学生的学习过程中的表现。课程教学改革实现夯实基础知识和拓展学科前沿的双管齐下，培养了学生分析问题、设计解决方案、团队协作等方面能力，可为食品酶学与酶工程及相关课程的教学改革提供启发与思考。
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| 关 键 词： | 食品酶学与酶工程 教学改革 学科前沿案例 成果导向教学 问题导向学习 |
| 收稿时间： | 2023/1/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/6/6 0:00:00 |
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