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| 利用啤酒糟为主料生产酱油工艺的研究 | |
| 引用本文： | 赵新海,徐国华.利用啤酒糟为主料生产酱油工艺的研究[J].微生物学杂志,1994,14(1):41-43,51. |
| 作者姓名： | 赵新海 徐国华 |
| 作者单位： | 辽宁省微生物研究所 |
| 摘 要： | 利用啤酒糟为主料生产酱油工艺的研究赵新海，徐国华，张庆华，罗辉芬（辽宁省微生物研究所．朝阳１２２０００）酱油是人们生活中不可缺少的调味品，随着人们生活中水平的提高，对酱油的需求越来越大。而随我国大豆种植面积的减少，使酿造酱油的主要原料豆粕供应紧张。因... |
| 关 键 词： | 酱油 啤酒糟 生产工艺 |
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