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| 豆渣水溶性多糖的精制及抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 朱昌玲,孙达锋.豆渣水溶性多糖的精制及抗氧化活性研究[J].中国野生植物资源,2015(3):69-71. |
| 作者姓名： | 朱昌玲 孙达锋 |
| 作者单位： | 南京野生植物综合利用研究院 |
| 基金项目： | 江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2012044) |
| 摘 要： | 豆渣水溶性粗多糖经过脱脂、酶解工艺进行精制后,多糖纯度由74.60%提高到了87.45%;通过豆渣水溶性多糖对O-2·抑制作用、·OH清除能力以及还原力的测定,表明具有良好的抗氧化活性。 |
| 关 键 词： | 豆渣 水溶性多糖 精制 抗氧化活性 |
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