重要的生物资源黑色素及其功能的机理

黑色素是一类不规则的光吸收多聚物 ,是由吲哚和酪氨酸氧化而来的中间产物构成的。在黑色素的生物合成步骤中 ,最关键的是酪氨酸在酪氨酸酶催化下的氧化。本文主要从黑色素的结构、功能、作用机理和如何利用黑色素等四个方面进行阐述 ,介绍了重要的生物资源黑色素。