蒲公英不同部位提取物抑菌作用研究及口服液研制

为检验蒲公英的抗菌活性并制备出口感最佳的蒲公英口服液,试验采用药敏法和最低抑菌浓度值(minimum inhibitory concentration,MIC)检验蒲公英提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,并以感官特性和黄酮含量为指标,并通过正交试验统计分析确定口服液的最佳工艺组方.结果表明:同浓度下全草水提物的抑菌效果要优于根水提物,其提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果优于对大肠杆菌的抑菌效果;通过单因素试验和正交试验得出复配型蒲公英口服液的最佳工艺组方为A3B3C3,即蒲公英原液35％、枸杞原液20％、蜂蜜原液14％、抗坏血酸0.3％,羧甲基纤维素钠添加量为0.02％时口感最佳,此工艺下口服液中黄酮含量为3.71 mg/mL.本试验为新型保健食品的开发提供理论依据.