变异株B．S．796生产σ淀粉酶工艺条件的研究

从枯草杆菌Bacillus subtilis209出发,选育出B．S．796变异株。该菌在麦芽糖6％,豆粕水解液6—7％, Na₂HPO₄·12H₂OO．8％, (NH₄)₂SO₄ O．4％, CaCl₂ O．2％,NH₄Cl0．15％,pH6．5—7．O的培养基(麦芽糖培养基)中可获得较高的a-淀粉酶活性,在1．5m3发酵罐中试验a-淀粉酶活性平均可达477u／ml(比原菌提高40．6%)。按上法所得发酵液能快速通过板框压滤机,过滤回收率高达95％,提取总收率约为78％。     

饲用复合酶的浸提条件及稳定性

研究了黑曲霉Aspergillus niger 238发酵曲的最佳浸提条件。结果表明以5倍2％CaCl2溶液,于30℃,120r/min条件下浸提1．5h为佳。通过浓缩得到了浓缩酶液,对浓缩酶液的稳定性进行了初步研究。     

黑曲霉复合酶系组成的调节与控制

以产复合酶的黑曲霉紫外诱变株598为研究对象,通过改变发酵的营养或培养条件来调控其所产复合酶系的组成,以期制备出酶系组成不同的系列复合酶制剂,满足不同的应用所需。