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海参属棘皮动物门的海参纲。在世界的海洋中约有海参500多种,我国沿海常见的刺参有60多种,其中可食用的海参有楯手目的刺参科和海参科20多种。在食用海参中,除了刺参Stichopus iaponicus Selenka产于辽宁、河北和山东沿海外,多产于广东、福建沿海,特别是广东的海南岛和西沙群岛。海参除了蛋白质含量高、胆固醇含量几乎等于零,是一种优良的高蛋白食物外,还是我国的传统中药,它具有补肾益精、养血润燥的作用。近年来,天津药物研究所发现,海参含有粘多糖,经动物试验,海参所含的粘多糖能制止癌细胞的生长和转移。随着海 相似文献
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