茶多糖金属络合物的制备及清除自由基活性研究

粗老绿茶经弱碱性的大孔阴离子交换树脂D315柱层析分级,得到以酸性糖为主的多糖样品ATPS.将ATPS与金属离子Ca2+、Fe3+络合,制备得到ATPS-Ca(Ⅱ),ATPS-Fe(Ⅲ)络合物.研究发现茶多糖对不同的金属离子配位能力大小不同,ATPS-Ca(Ⅱ)的络合程度远高于ATPS-Fe(Ⅲ).红外光谱扫描发现茶多糖可能以仲羟基和羧基的C-O配位为主.采用化学发光体系产生自由基模型,以比较经金属离子络合后的不同结构的茶多糖清除自由基的能力.研究发现:ATPS及其络合物清除·OH活性远高于O2-,且ATPS-Ca(Ⅱ)清除羟自由基活性比ATPS减弱很多,ATPS-Fe(Ⅲ)清除羟自由基活性与ATPS接近,一方面,这可能与茶多糖ATPS与二价钙的络合程度远远强于与三价铁的络合程度,其清除·OH活性很大程度与络合金属离子位点的数目及络合强度有关,另一方面,可能与·OH相比,茶多糖与O2-的反应活性很弱有关.     

茶叶中酸性杂多糖的部分化学性质及降血糖活性的研究

粗老绿茶用醇提、复合纤维素酶提取、醇沉、再经弱碱性的大孔阴离子交换树脂D315柱层析,经NaCl洗脱,超滤除盐得酸性多糖ATPS。传统多糖的分离纯化一般采用价格昂贵的DEAE纤维素柱层析,很难进行工业化生产,为考察价格便宜的大孔阴离子交换树脂D315的分离纯化性能,对其分离得到的酸性茶多糖ATPS的部分化学性质进行了研究。将ATPS上DEAE52纤维素柱进一步纯化,收集DEAE52 NaCl梯度洗脱的主峰,透析,冻干,得ATPS-Ⅰ。高效凝胶渗透色谱分析发现ATPS与ATPS-Ⅰ分子量分布基本一致,气相色谱和离子色谱分析表明两者的单糖组成均以鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖和半乳糖醛酸为主,而且摩尔比近似。紫外光谱扫描表明ATPS不含蛋白质,红外光谱分析表明其糖苷键键型有α-型和β-型两种,单糖主要以吡喃糖苷形式存在。实验表明大孔阴离子交换树脂D315可以起到分离纯化茶多糖的作用。动物实验表明：ATPS能抑制四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的升高。     

不同溶剂分级提取的茶多糖的组成及降血糖活性

比较绿茶中不同溶剂分级提取的茶多糖的得率、含量、单糖组成及降血糖活性的差异,以从茶叶中分离出高活性的茶多糖.粗老绿茶采用去离子水低温提取茶叶中的水溶性多糖TPSⅠ,水不溶性多糖先用草酸铵提取其果胶类多糖TPSⅡ,再用碱提取,所得到碱提取液回调至pH中性后可溶解部分为碱溶性多糖TPSⅢ,并分析其得率、含量、采用气相色谱和离子色谱分析了其单糖组成,通过四氧嘧啶腹腔注射造成高血糖模型,连续灌胃茶多糖12 d,对比研究两种茶多糖的降血糖活性.并比较复合纤维素酶提取与去离子水提取在得率、含量、单糖组成及其降血糖活性的差异.TPSⅠ单糖组成以鼠李糖、半乳糖和半乳糖醛酸为主;TPSⅡ以半乳糖和半乳糖醛酸为主;TPSⅢ以阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖为主.降血糖活性顺序为:TPSⅠ＞TPSⅢ＞TPSⅡ,但TPSⅠ得率最低.复合纤维素酶提取的多糖得率、糖醛酸提取率比热水提取的多糖高1.53倍和1.42倍.酶提茶多糖较水提茶多糖降血糖效果更明显些.表明茶叶中水溶性多糖降血糖活性最好,复合纤维素酶提取可以提高其得率,增强其活性.