西安市蔬菜中重金属污染分析评价

采用原子吸收光谱法和原子荧光光度法,测定了西安市郊区10种蔬菜40个样品中汞、砷、铅、铬和镉的含量;并以国家标准(GB18406.1-2001)为依据.对蔬菜重金属污染状况进行分析评价,以明确西安市蔬菜中重金属污染状况.结果表明,西安市10种蔬菜总体合格率为83%,铅是蔬菜中的主要污染元素,在测定的10种蔬菜中普遍存在,总体超标率为77.5%;汞和铬只在芹菜和茼蒿上出现污染,总体超标率分别为10%和2.5%;叶菜类蔬菜铅污染>茄果类蔬菜;砷和镉含量均末超过国家标准规定,合格率为100%.铅的污染程度按蔬菜种类依次为:生菜>茼蒿>韭菜>茄子>芹菜>豇豆>青椒>油麦菜>西红柿>黄瓜,按不同生产区域依次为:西郊>北郊>东郊>南郊.     

根系输液改善妃子笑荔枝钙营养的研究

在妃子笑果实膨大期,用CaCl2进行根系输液、果实蘸果及树冠喷施三种不同的补钙处理,研究不同补钙方式对改善妃子笑荔枝钙营养的作用。结果表明,用CaCl2根系输液,能够显著改善树体钙素营养,果皮和叶片的钙含量比对照分别提高了85.19%和50.28%,效果显著好于树冠喷施和果实浸蘸。与对照相比,果实浸蘸、树冠喷施也有显著改善钙营养的作用,果皮和叶片的钙含量比对照分别提高了33.48%、8.85%和28.43%、51.54%。综合比较三种补钙方式的效果,根系输液好于蘸果,蘸果处理好于树冠喷施。     

果蔬汁生产过程主要危害物质控制技术研究进展

对果蔬汁生产加工过程中主要危害物质的消减控制技术进行探讨,以减少和控制这些有害物质的危害,为我国果蔬汁饮料生产过程的安全控制提供借鉴。     

我国食品企业生产控制水平的评价方法研究

企业生产控制水平风险等级评价是我国食品生产企业风险分级的重要组成部分,也是食品生产企业风险分级监管的前提和基础。对我国食品企业生产控制水平风险等级评价进行了分析和研究,从历年监督抽检结果和食品质量安全舆情分析了影响食品企业生产控制水平的因素,利用系统动力学原理和专家打分确定了食品企业生产控制水平评价指标,构建了企业生产控制水平风险评价指标体系和评价方法。     

食品质量安全检测与控制技术评价体系构建研究

针对食品加工过程中对食品质量安全检测和控制技术效果进行评价的实际需求,以实际应用为目标,以时效性、适用性、经济性为主导,提出了食品质量安全检测与控制技术评价的框架,初步建立了食品质量安全检测与控制技术一般性评价指标和权重体系。     

陕北典型农区大气干湿氮沉降季节变化

为了研究大气通过干湿沉降输入到农田土壤的氮通量,2007年6月至2008年5月在陕西榆林和洛川两地进行了为期一年的观测试验.结果表明:榆林和洛川地区大气总无机氮沉降通量分别为22.17和16.95 kg·hm~(-2)·a~(-1),湿沉降分别占95.1%和90.4%,干沉降分别占4.9%和9.6%,两个地区氮沉降均以湿沉降为主.总无机氮沉降中,NO_3~--N分别为12.22和9.24 kg·hm~(-2)·a~(-1),分别占总无机氮沉降量的55.1%和54.5%.由于污染水平、气象条件、下垫面特性等的差异,总无机氮沉降中,湿沉降量和NO_3~--N沉降量均是榆林地区大于洛川地区.     

定硫法测定大蒜中大蒜素含量及影响因素

本文采用定硫法测定了苍山大蒜中的大蒜素含量。研究了氧化剂用量、酸度及称样量等因素对测定结果的影响 ,优选出定硫法测定大蒜素含量的最佳条件。用硝酸汞法进行比对 ,经t检验 ,两方法间不存在显著性差异。