排序方式: 共有1条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
微波水解制备鱼蛋白的研究 总被引:6,自引:1,他引:5
采用微波水解的方法制备鱼蛋白水解液,结果表明:微波可以明显增加蛋白质回收率,正交实验得到微波酸解的最适条件,即HCl浓度4 mol·L-1、微波功率450w、作用时间为30min,其水解液的蛋白质回收率可达到91.02%,相当于酶解的效果,且腥苦昧较小。 相似文献
1