d－生物素代替玉米浆发酵生产谷氨酸的研究

用ｄ－生物素代替玉米浆的摇瓶发酵实验,筛选出高产酸菌株,测定了ｄ－生物素的亚运量可变范围。比较了单一玉米浆、单一ｄ－生物素与两者各半量发酵结果及不同接种量对产酸的影响。采用ｄ－生物素代替半量玉米浆的中糖发酵工艺应用于生产。结果证明此工艺可行,降低了成本,提高了产酸率,平均产酸率达７．８１％,平均转化率达５３．２％。