唐古特白刺果粉的抗氧化作用研究

通过自由基体系和亚硝酸盐体系对白刺果粉体外总抗氧化活性进行了评价,为进一步开发利用白刺资源提供理论依据和试验资料。结果表明,白刺果粉具有良好的抗氧化活性,能有效清除DPPH.、.OH、O2-.、亚硝酸盐,其清除效果与果粉浓度成正相关,最高清除率分别达到65.7%、71.5%、83.8%和71%。     

青海沙棘果粉抗氧化活性的研究

为了深入了解青海沙棘果粉的品质,助其实现规模化生产,从1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)体系、羟基自由基(·OH)体系、超氧阴离子自由基(O-2·)体系和亚硝酸盐(NO-2)的清除效果方面着手,研究了其体外清除自由基活性。结果表明,青海沙棘果粉对DPPH·、·OH、O-2·和NO-2均有清除作用,且对DPPH·、·OH的清除能力优于O-2·和NO-2。