食品工业中的杀菌技术探讨

本研究重点向人们介绍了食品工业中一系列常见的新型杀菌技术,同时对这些杀菌技术的机理、优点及应用进行了综合性的分析介绍,并通过指出这些新型杀菌技术的优点和用途,希望促进食品工业的发展。     

新疆阿魏雄性不育的细胞形态学研究

新疆阿魏是特产于我国新疆的伞形科阿魏属多年生一次结实草本植物,属于国家二级保护的濒危植物。其种群中除了该科植物典型的雄全同株个体以外,还具有一定数量雄性不育的雌株。为了探究新疆阿魏的雄性不育现象及其影响因素,该文从细胞形态学角度对种群中的雌株以及雌花的形态特征进行了观测,采用石蜡切片技术对功能性雌花雄蕊的花药败育过程进行了观察。结果表明:(1)雌株3月底萌动,4月中旬进入花期,5月底果实成熟; 物候期与雄全同株个体相同。(2)植株高度(71.00±10.92)cm和直径(71.67±17.64)cm、一级分支(23.83±2.04); 基生叶长(33.41±11.63)cm、宽(24.47±8.60)cm; 在植株大小、基生叶大小等方面雌株与雄全同株个体无差异。(3)在雌株上,一级分支和二级分支均为雌花序,均可结实; 雌花序的伞幅数/每复伞花序(13.22±4.70)、花数/每花序(12.03±2.30)、总花数/每复伞花序(159.08)均高于两性花序; 雌株比雄全同株个体产生更多可结实的花,形成更多具有杂种优势的异交后代。(4)雌花序中,花排列紧密,花间距小于两性花序和雄花序; 开花时,雌花花瓣微微张开,与两性花、雄花花瓣向下反折的形态明显不同。(5)功能性雌花的花瓣形态、雌蕊形态及大小与两性花/雄花无差异,但是花瓣大小[长(1.79±0.39)mm、宽(1.10±0.21)mm]、雄蕊长度(0.6～1.3)mm最小,花药退化,无花粉。(6)在雌花退化雄蕊的花药发育过程中,出现了花药壁和雄配子体的异常发育; 花药败育发生在造孢细胞时期至小孢子四分体时期。综上所述,新疆阿魏雄性不育植株的营养供给与雄全同株个体相同,但是资源分配模式不同; 功能性雌花在形态和功能上明显区别于两性花和雄花; 其雄蕊败育的主要影响因素是药壁结构的异常发育,尤其是绒毡层的缺失导致了小孢子败育。     

新疆阿魏的胚胎学研究

采用常规石蜡制片技术,对新疆阿魏不同发育时期的花和果实进行了显微切片观察.结果表明:新疆阿魏小孢子母细胞的减数分裂为同时型,小孢子四分体为四面体型和十字交叉型,成熟花粉粒为3-细胞型.雌蕊2心皮合生成2室,中轴胎座,每子房室内产生上、下2个胚珠原基,其中,下方的原基正常发育,而上方的原基停止发育并最终解体,因此,每室仅产生一枚发育正常的倒生胚珠,单珠被,薄珠心,胚囊发育为蓼型;珠被绒毡层和珠孔塞发生于大孢子四分体时期,并于四核胚囊时分化完全,八核胚囊时珠被绒毡层细胞径向延长;3个成熟的反足细胞具双核.胚乳发育为核型,细胞壁较厚,细胞排列紧密,可保护胚免受机械损伤及防止胚失水.胚乳细胞中含有大量PAS染色呈正反应的物质,一些胚乳细胞异常生长形成细胞体积大、核及核仁均较大的巨形细胞.胚胎发生为茄型,四细胞原胚为直线形,十六细胞原胚的顶部由2排各4个细胞组成.成熟种子具胚乳.     

IL-6单克隆抗体对自身免疫性心肌炎的保护作用及其机制

目的：观察白介素-6（interleukin,IL-6）单克隆抗体（IL-6 mAb）治疗Lewis大鼠自身免疫心肌炎（EAM）的疗效。探讨IL-6与辅助性T细胞17（Th17）、调节性T细胞（Treg）在EAM发病中的机制。方法：将34只8-10周龄Lewis大鼠随机分为正常对照组（n=6）,EAM组（n=12）,IL-6mAb干预组（n=16）。对EAM组和干预组注射心肌肌凝蛋白,干预组于免疫注射后第1、7至第20天腹腔注射IL-6 mAb1nlg,分别于急性峰值期（第21天）、慢性持续期（第84天）取材,观察心肌炎症浸润、纤维化、细胞凋亡以判断IL-6mAb疗效。检测脾脏TH17、Treg细胞数量和功能,比较各组血清中IL-6、IL-10、IL-17和转化生长因子．β（TGF-β）的浓度,实时定量PCR测定外周血STAT3、RORγt、Foxp3mRNA水平,对EAM源性脾细胞进行体外IL-6mAb刺激,并用ELISA法测定IL-10、IL-17和TGF-β的浓度。结果：炎症积分、纤维化积分、凋亡指数IL-6mAb干预组较EAM组明显下降（P〈0．01）。急性峰值期（21d组）EAM组TH17和Treg细胞数量上调,干预组则受明显抑制（P〈0．01）;21d干预组血清IL-6、IL-10、IL-17和TGF-β的浓度较EAM组明显下降（P〈0．01）;21d干预组外周血STAT3、RORγt、Foxp3mRNA水平下降（P〈0．01）;体外IL-6mAb刺激EAM源性脾细胞,IL-10、IL-17和TGF-β表达明显增加。结论：IL6mAb对EAM有明显的保护作用,IL6mAb通过抑制Th17、Treg细胞的数量和功能,实现对EAM的保护作用。