黑穗醋栗红色素的研究

黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)别名黑豆、黑加伦、斯马劳金、紫梅等,为虎耳草科茶藨子属(Ribs)的多年生小灌木,果实成熟后呈黑紫色浆果。原产于欧洲,我国栽培的黑穗醋栗系十月革命后由俄侨引入,主要栽培于东北三省,以黑龙江和吉林省面积最大。当前,黑穗醋栗果实主要用于酿造高级果酒如黑加伦酒、黑加伦香槟酒以及汽水等。由于栽培面积迅速发展,产量越来越大,只靠造酒是用不完的,有过剩的趋势。黑穗醋栗果实营养丰富,含有大量红色素。为了充分利用这一资源,我们进行了色素的提取和性质试验,现将结果报告如下。     

长白山区野生植物色素的开发与利用

长白山区位于我国东北地区的吉林省东部,其地理位置为北纬40°52′～44°30′,东经125°2′～131°17′。东西长509.5公里,南北宽406.5公里,总面积约9.5万平方公里。境内包括吉林省东部和东南部的延边朝鲜族自治州、通化地区和浑江地区的二十二个市、县。地域广阔,海拔差异较大,最高峰为白云峰,海拔可达2691米。动植物资源极其丰富。野生植     

食用天然黑穗醋栗红色素研制初报

本研究采用颜色紫红的黑穗醋栗果实(主要是果皮)为原料,经酸性乙醇提取、过滤、浓缩、干燥等物理过程制取食用天然红色素。结果表明:该色素稳定性好,溶解性强,产品安全、无毒并具有营养价值,可以在食品工业上推广应用。     

沙枣营养成分的分析

前言沙枣(Elaeagnus angustifolia L.)是胡颓子科胡颓子属的一种落叶乔木。广泛分布于我国内蒙古、宁夏、甘肃、新疆等地区,是我国西北地区特有的野生耐旱植物。它的花是很好的蜜源,且还可以提取香精;它的胶、花、皮、叶可药用;果实有很高的营养价值;植株又有很强的抗旱能力。这种植物在为人类提供营养、药物和在改造生态环境方面,都具有广泛的用途。但是,迄今为止,在国内尚未见对沙枣果实的一些重要营养成分的研究报导,为了给开发利用沙枣这一资源提供必要的借鉴,我们对沙枣果实的一些营养成分作了分析。     

黑穗醋栗红色素的色价测定与营养成分分析

本文应用仪器分析和常规分析方法对黑穗醋栗红色素的色价及营养成分进行了测定,结果表明,黑穗醋栗红色素提取物不但色价高,且仍含多种营养成分,适于作为天然食品色素添加剂在食品中使用。