苹果渣基质柠檬酸高产菌株选育

分别以固态苹果渣、苹果渣固态酶解物、苹果渣酶解液和10%葡萄糖溶液为发酵基质研究了17株野生黑曲霉的柠檬酸产生能力,并对获得的4株柠檬酸高产菌进行了诱变育种。结果表明:17株黑曲霉在4种发酵基质中均能良好生长并发酵产生柠檬酸,不同菌株在同一发酵基质中产酸能力间存在差异。FG17、FG23、FG26、FG30等4株菌苹果渣基质柠檬酸产生能力较高,且在4种不同发酵基质中产酸性能稳定。4株菌分别经紫外线和60Co-γ射线诱变后得到的正向突变株柠檬酸产率均显著提高,突变株中FG26-15-4(UV)发酵苹果渣后柠檬酸产率最高,达11.32%,FG23-13-3(γ)发酵苹果渣酶解液后柠檬酸产率最高,达2.73 mg/mL,均高于现有研究报道,可作为不同类型苹果渣基质柠檬酸发酵用菌种。     

磁性大孔树脂对苹果渣多酚的吸附-解吸效能

以苹果渣多酚类化合物为吸附模型,制备一种可有效吸附分离苹果渣多酚的磁性树脂,研究其吸附、解吸效能,并就吸附和解吸效能、使用次数与普通大孔树脂进行比较。结果显示,5种普通树脂中D280、H103、AB-8对苹果渣多酚的吸附率均高于80%,AB-8、D3520树脂对苹果渣多酚的解吸率均高于90%,AB-8树脂的吸附率和解吸率最好;磁性大孔树脂吸附0.5 h后即可达到吸附平衡,吸附平衡后剩余液多酚质量浓度低于AB-8树脂吸附平衡后剩余液多酚质量浓度,吸附效能明显优于AB-8树脂;磁性大孔树脂解吸效能也略优于AB-8树脂;使用4 次后,磁性大孔树脂的吸附率仍然高于70%,稳定性优于AB-8树脂。可见,磁性大孔树脂是一种良好的苹果渣多酚吸附剂,有较好的工业化应用前景。     

香味蒜蓉60Co-γ射线辐照杀菌剂量计算机模糊优化的数值算法

本文首次提出香味蒜蓉～60Co-γ射线辐照杀菌单元操作方法,设计出了辐照杀菌剂量计算机模糊优化的数值算法,利用此算法设计出了FORTRAN语言处理程序,通过在FACOMM340S计算机上的实际运行,优化出了最佳杀菌剂量．     

现代生物技术在乳品工业中的应用研究

随着细胞生物学和分子生物学的发展及对生物物理、生物化学、遗传学和免疫学研究的深入,培育了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等改变生物特性进行物质转化的现代生物技术,形成了DNA探针、PCR技术、分子标记、生物荧光技术、基因芯片技术等前沿性的生物检测技术,其在乳品工业中的广泛应用,推动了乳业的技术变革,对乳品生产、研究和乳品安全意义重大。