粘红酵母GLR513产油脂条件

粘红酵母ＧＬＲ５１３产油脂条件施安辉谷劲松刘淑君肖海杰（山东大学微生物技术国家重点实验室济南２５０１００）当今无论是食用油脂,还是工业用油脂,国内外均非常短缺,寻求新的油脂来源任务迫切。利用微生物生产油脂具有：不受季节和气候的影响;油脂含量高;生产原...     

粘红酵母GLR513产油脂条件

当今无论是食用油脂,还是工业用油脂,国内外均非常短缺,寻求新的油脂来源任务迫切。利用微生物生产油脂具有：不受季节和气候的影响;油脂含量高;生产原料来源广泛;生产周期短;油脂中不饱和脂肪酸含量高,可预防、治疗心血管疾病,促进大脑发育,增强机体的免疫能力．利于身心健康。因此,高产油脂菌株的选育及微生物油脂的研究、生产引起了国内外的广泛重视。本研究的目的在于在已选育获得的GLR₅₁₃,的基础上,探索在实验室条件下油脂发酵的最佳工艺条件和油脂中饱和和不饱和脂肪酸的主要成分及含量。     

高效降解棉酚菌株的选育及脱毒条件的研究

From mildewed cottonseed cake and stock cultUres of mold and yeast We select more than ten strains of yeastS and molds which can degrade cotton Phenol. At last we got four strains which can degrade cotton phenol highly effeted after mutagenized by physical and chemical factors and induced by cotton Phenol. They belong to Candida tropicalis, Torulopsis candida, Aspergillus flavus and ASPergillus niger. By small and medium size fermenfations, the content of dissociated cottom Phenol all reach safe criterion (…     

Aspergllus usamii B_1及B_(1—12)果胶酶性质、组分和应用的比较研究

B_(1—12)是由Asp·usamii B_1经NTG、UV、LiCl复合处理选育到的一株呈黑色的孢子是适于液体培养的高酶活果胶酶菌株。具有发酵周期短、易过滤等痔点,酒樁沉淀的酶制剂与B_1比较,酶作用的最适pH分别为4.0和4.5,最适温度均力50℃,但在30℃时,B_1仍保持较高酶活水平的稳定性。B_(1—12)果胶酶组分ex—PG酶活高于B_1 0.5—1倍左右,endo—PG和PE变化不明显.两者都含有糖化酶、纤维素酶、蛋白酶、花青素酶等非果胶酶组分,其中糖化酶活性比B_1下降一倍.应用于苹果醋、苹果汁、草莓汁、樱桃汁的澄清.B_(1—12)优于B_1,透光率可达90%以上,但对枣汁的澄清效果却次于B_1。     

高产油脂酵母菌选育及摇瓶发酵条件的研究

经紫外线和ＥＭＳ复合诱变选育出一株高产油脂的优良酵母菌株,命名为Ｌｉｐｏｍｙｃｅｓ．Ｓｔａｒｋｅｙｉ　ＨＬ。通过摇瓶培养,对各项与菌体产油脂相关的因素作了单因子实验,确定了摇瓶发酵培养的最佳产油脂条件：碳源,废糖液１６５．７ｍｌ／Ｌ;氮源,硫酸铵１．０８ｇ／Ｌ;Ｃ／Ｎ：６１：１;培养温度为２８℃;接种量１０％;发酵时间９６ｈ; ｐＨ５．０。最后可得油脂产量 ５．９ｇ／Ｌ;菌体生物量 １１．０ｇ／Ｌ;油脂含量 ５３．６％。对菌体内油脂组成进行了气相色谱与质谱分析,结果如下：软脂酸３３．２％,棕     

利用固定化细胞连续发酵生产酸牛奶

本文报道了利用固定化技术连续发酵生产酸牛奶的方法。对单菌种与双菌种固定化、最适发酵温度和pH、发酵时间、固定化方式等进行了研究,得出了在实验室条件下,连续发酵生产酸牛奶的最佳技术条件。与传统的间歇生产工艺相比,可简化菌种制备过程,反复利用乳酸菌种,充分利用发酵酸化设备、便于自动化控制等优点。作者尚未见国内外利用固定化技术连续生产酸牛奶的报道。     

产酯酵母固定化改善酱油风味的研究

以海藻酸钠做载体,氯化钙为增强剂,包埋产酯酵母获得固定化细胞。经过一系列条件试验,找出了固定化产酯酵母的最适作用条件。经小试和中试证实,处理后的酱油酱香浓郁,接近于传统酿造酱油的风味。     

目前国内外虾青素研究的进展

该文综述了当前国内外虾青素的生产技术,红法夫酵母发酵生产虾青素的条件优化,及虾青素在水产养殖中的应用。     

耐盐产酯酵母No.8菌的生物学特性及其应用

耐盐产酯酵母主要生存于酱曲、酱菜、酱油、高糖食品和水果的表面,对提高白酒、酱油、酱菜和食醋的风味起一定的作用。目前,国内酿造工业很重视耐盐产酯酵母的研究。本文报道由酱菜中分离得到的一株耐高盐产酯酵母8号(以下简称No.8菌)的生物学特性及其在白酒和酱油生产中的应用。