抗性淀粉浓度对青春双歧杆菌生长及代谢作用研究

文章首次探究了不同抗性淀粉添加量对双歧杆菌生长及代谢的影响。将不同浓度的大米抗性淀粉作为唯一的碳源，培养双歧杆菌单菌，通过吸光值确定细菌生长曲线、生物被膜生成量；采用激光共聚焦显微镜和扫描电子显微镜观察生物膜的微观结构；运用苯酚硫酸法测胞外多糖；运用液相色谱检测短链脂肪酸和吲哚-3-乳酸；使用超高效液相色谱-质谱联用仪定量信号分子AI-2的前体DPD并进行相关性分析。结果表明，抗性淀粉添加量在0.5%～1%区间内时，对细菌密度、生物被膜生成量、短链脂肪酸及吲哚-3-乳酸代谢的作用最好，碳源浓度增加促进了短链脂肪酸和胞外多糖的产生，但DPD含量下降后反而趋于平缓。文章为探究不同抗性淀粉的添加量对促进肠道有益菌生长及食品工业中功能食品的开发提供了理论依据。     

灌水对冬小麦群体、花后干物质和籽粒淀粉积累的影响

为优化北方晚熟冬麦区冬小麦节水灌溉方式，于2018—2020年连续2年进行田间试验，第一年设置全生育期不灌水(CK)、越冬期1水(W)、拔节期1水(J)、孕穗期1水(B)、越冬期+拔节期2水(WJ)、越冬期+孕穗期2水(WB)、拔节期+孕穗期2水(JB)以及生产上采用的越冬期+拔节期+孕穗期3水(WJB)共8个处理；在第一年试验结果基础上，第二年设置CK、W、B和WB共4个处理，调查了不同灌水处理对冬小麦群体、花后干物质和籽粒淀粉积累的影响。结果表明：灌越冬水W更有利于提高冬小麦群体总茎数；与CK相比，灌水处理(B除外)显著提高花前及花后干物质积累量；早期灌水(如W)有利提高花前贮藏同化物向籽粒转运量，而后期灌水(如B)有利提高花后积累同化物向籽粒分配量；花前贮藏同化物与花后积累同化物对籽粒贡献率因夏闲期降水而异；随灌水次数及灌水总量增加，花后同化物对籽粒贡献率增大。成熟期不同器官干物质含量和比例表现为籽粒(约50%)>茎鞘+叶片(约33%)>颖壳+穗轴(约17%);灌水提高了籽粒淀粉及其组分含量，而降低了直链淀粉与支链淀粉比值。灌越冬水W或孕穗水B处理的籽粒总淀粉及其组分...     

转基因糖化酶进入普及阶段绛低了淀粉糖的制造成本

淀粉糖化工业是一种已经成熟的产业，使用的酶也任不断地进步。来源于基因晕组微生物的新型酶，具有优越的性能，不仅征美国，任欧洲、亚洲等世界各国已经成为发展的主流。[编者按]     

澳大利亚开发出玉米淀粉制成的塑料包材

澳大利亚的种植工艺技术（PlanticTechnologies）公司已经研究开发成功一种用后可以舍弃的塑料包装新容器。研究人员开发的是一种在外形和手感上与日本化成公司生产的塑料材料完全一样，而且同样可以进行彩色印刷的生物分解性新包装材料。这种以玉米淀粉为原料加工制成的包装材料同样可以进行裁切和成形的加工处理。新生物分解性包装材料的原料是玉米淀粉，其结构适合于塑料制作。这就是需要特殊栽种的高直链淀粉——具有长链分子结构的直链淀粉。新包装材料不仅可以加工成对环境保护有利的塑料制品，而且其相对价格也比较低廉，有利于推广使用。