超声波对酵母过氧化氢酶及多酚氧化酶活性的影响

用微超声处理酵母过氧化氢酶(CAT)和多酚氧化酶(PPO),结果表明,在一定参数范围内CAT和PPO活性都升高。对CAT来说,其最适当的超声参数是135kHz、40Wcm2、处理10min。对PPO来说,其最适当参数是135kHz、25Wcm2、处理10min。经光谱分析,PPO超声处理后紫外差示光谱在一定的波长下呈现出明显的正峰和负峰 。     

糖原合酶应属于转移酶

糖原合酶催化的反应：UDP-葡萄糖＋糖原（n个残基）→UDP＋糖原（n＋1个残基）,其实质是一个基团转移反应,故按照酶的国际系统分类来分,该酶应属于转移酶类。     

植物叶片暂时淀粉分解途径研究进展

植物叶片暂时淀粉主要分解途径包括如下过程:叶绿体中半结晶状淀粉粒在葡聚糖-水双激酶(GWD)和磷酸葡聚糖-水双激酶(PWD)作用下磷酸化,使淀粉粒结构松散;异淀粉酶(ISA3)作用于松散淀粉粒而释放出磷酸葡聚糖,再经磷酸葡聚糖磷酸酶(SEX4)水解去除磷酸而生成可溶性线性葡聚糖;葡聚糖在β-淀粉酶(BAM3)催化下水解生成麦芽糖后,再通过麦芽糖载体(MEX1)转运至细胞质.该文主要综述了以上转化过程中涉及的底物、生成物和催化酶类的研究进展情况,同时简述了植物叶片暂时淀粉分解的次要途径和抗逆性相关途径,并提出了该领域目前存在的问题和今后研究方向.     

顺乌头酸酶为何不宜被划分为异构酶

用中间产物学说和化学反应的过渡态理论探讨了顺乌头酸酶为何不宜被划分为异构酶的原因.     

磷酸果糖激酶-1与磷酸果糖激酶-2不是同工酶

磷酸果糖激酶-1与磷酸果糖激酶-2催化的反应性质、底物都相同,但是它们的产物是不同的。因此．严格的说它们不是同工酶。